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viernes, 28 de diciembre de 2012

Las autonomías siguen divididas respecto a la Norma de Calidad del Ibérico

Extremadura, Castilla y León, Murcia y Castilla-La Mancha hacen un frente común

Las autonomías siguen divididas respecto a la Norma de Calidad del Ibérico

El Gobierno de Extremadura, a través del director general de Agricultura y Ganadería, Jesús Barrios, ha trasladado al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) la necesidad de que la nueva Norma de Calidad del Ibérico no recoja porcentajes raciales en la denominación de venta. Así, Extremadura no es contraria a que esa información aparezca en alguna parte del etiquetado, pero sí a que se incluya en la denominación de venta. En este sentido, la región ha apostado por simplificar las denominaciones comerciales, mientras que esto las multiplicaría de forma significativa. Además de la comunidad autónoma, comparten este criterio Castilla y León, Murcia y Castilla-La Mancha. Sin embargo, Andalucía no está de acuerdo y sigue apostando porque el porcentaje de raza esté reflejado en la denominación de venta.

   En la reunión mantenida el jueves por estas cinco comunidades con el director general de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, éste ha sido el principal foco de debate. En ese encuentro, una vez más, Jesús Barrios ha defendido las alegaciones consensuadas por el conjunto del sector ibérico extremeño, basadas en el Acuerdo Estratégico del Ibérico Extremeño suscrito en el mes de marzo.

   En este sentido, todas las regiones presentes en la reunión se han mostrado de acuerdo en exigir al Gobierno el reforzamiento de los controles y mayores sanciones para quien incumpla la normativa.

   Por otro lado, el director general de Agricultura y Ganadería de Extremadura ha trasladado al Magrama la demanda de que el etiquetado recoja de forma clara el lugar en el que se ha criado el animal y la propuesta de que aparezca como denominación comercial la categoría de cebo de campo.

Noticia de agroinformacion.com

Nuevos movimientos de ficha en la guerra del cerdo ibérico

«Ante la inminente publicación de la Norma de Calidad por parte del Ministerio de Agricultura, los miembros del 'Manifiesto del Cerdo Ibérico' quieren trasladar a la opinión pública la realidad de un sector señero...», se leía en las primeras líneas de una carta pagada este jueves en la prensa más importante del país. En esta carta, los firmantes, del lobby de «puristas» andaluz encabezados por José Luis García-Palacios (ASAJA-Huelva), despliegan los argumentos de los que se valen para reclamar una clasificación y etiquetado que deje bien claro el origen y alimentación del jamón que compran los consumidores.

A comienzos de diciembre, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente mandó a los grupos involucrados el borrador a partir del cual se aprobará la Norma de Calidad para la carne o el jamón. El ministro del ramo, Arias Cañete, busca con la nueva normativa aunar el mayor consenso posible, siendo consciente de las dificultades que entraña el asunto. No en vano, la norma arrastra tras de sí una trayectoria de rectificaciones y disconformidades que difícilmente conformará por completo a todas las partes interesadas.

El tema más problemático se encuentra en la designación del tipo de producto. La nueva normativa plantea establecer las categorías de «de bellota % ibérico» y «de cebo % ibérico». Algo que desde la carta se también se empuja, ya que los defensores de la raza porcina ibérica quieren que se identifique: si es 100% raza ibérica o cruzado con la raza de cerdos Duroc (americanos), si se ha criado en una Dehesa al aire libre o de manera intensiva en naves industriales, y, por último, si dicho jamón procede de un cerdo alimentado con bellotas y hierbas o lo han sido con piensos.

De momento en el Proyecto de Real Decreto, se establece esta condición, por lo que esta demanda de Andalucía queda satisfecha, esa distinción entre cerdo puro y cruzado. Además, en la nueva clasificación desaparece la categoría de recebo, por lo que respecto a al alimentación quedan: bellota y cebo. Aunque también pretenden que se especifique la alimentación recibida por los cerdos, ya que la calidad varía y entienden que se debe proporcionar «información real y los datos necesarios para garantizar la libertad y el derecho a elegir». Así, desde la carta enviada a los medios se anima al Ministerio a que lleve adelante el proyecto de Norma, «donde la verdad impera».

«Una raza de élite de jamones a mil euros»

También existe el otro lado de la mesa en este conflicto. El consejero de la Presidencia y portavoz de la Junta de Castilla y León, José Antonio de Santiago-Juárez, confía en que se modifique la norma del ibérico, que «no le gusta nada», y buscar una solución «idónea» para todos. Es más, la semana pasada se reunieron con el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), Fernando Burgaz, para abordar la reforma de la Norma de Calidad del Ibérico, con un acercamiento de posiciones, según la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE).

También, desde la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y ASAJA de la misma comunidad han mostrado su rechazo. Supone «crear una raza de élite de jamones a mil euros para cuatro», afirma Donanciano Dujo, de ASAJA-Castilla León.

Así, la «guerra» tiene dos frentes. Por un lado, el andaluz que quiere la diferenciación de los productos entre todos sus niveles y, por el otro, el que lideran desde Castilla y León que entienden que la nueva norma afecta al gran porcentaje de la producción de jamón ibérico, ya que los cruzados se producen mayoritariamente en esa comunidad (con especial relevancia en Salamanca, que crían el 46% del total actual de España, regulada por la Norma del Ibérico).

Todo sea por ayudar al consumidor

Desde el punto de vista de la información al consumidor surgen voces críticas con la nueva propuesta de clasificación. Iberaice, que agrupa a las empresas de la Asociación de Industrias de Carne Española dedicadas al cerdo ibérico, cree estas nuevas denominaciones perjudicarán al sector y confundirán al consumidor, provocando una caída de ventas a nivel nacional e internacional.

Por su parte, desde los miembros que apoyan el «Manifiesto del Cerdo Ibérico» hablan de resistencia frente «a las presiones de las industrias cárnicas que, motivadas exclusivamente por criterios de volumen y rentabilidad, niegan transparencia e información veraz al consumidor». O que «el ibérico sea ibérico y el cruzado sea cruzado». En conclusión, ambos grupos se esfuerzan por ser los que más faciliten la información al cliente.

Desde Iberaice, en palabras de su presidente Carlos Díaz, manifestaron la semana pasada que el 90% de la industria del porcino está en contra de esta nueva Noma de Calidad, en todas las comunidades autónomas salvo en Andalucia que sale «claramente beneficiada con el proyecto». «La denominación de venta es fundamental y no se puede detraer la utilización de un nombre comercial que se ha utilizado por la industria desde los años sesenta», argumentaba Diaz, para quien «no se puede llevar a cabo en beneficio de un sector que supone 86.000 piezas de jamones frente a cinco millones»..

Noticia de abc.es

jueves, 27 de diciembre de 2012

Hallan una bacteria que puede reproducirse y vivir en el espacio

La investigación continúa con el fin de estudiar si aquella más resistentes podrían sobrevivir en Marte o en planetas extrasolares

Trabajo publicado en Proceedings of the National Academy of   Sciences (PNAS)
Trabajo publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS)

Científicos rusos y estadounidenses han hallado, en la capa de hielo permanente de la zona de Siberia, unas cepas de bacterias capaces de reproducirse y vivir en el espacio, es decir, con escasez de oxígeno y a temperaturas y presión muy bajas.

El trabajo, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), detalla que este tipo de bacterias, conocidas como extremófilas, se caracterizan por ser capaces de sobrevivir en temperaturas extremas, con la falta permanente de alimentos y de oxígeno. "Son el prototipo de los microrganismos espaciales", ha indicado el autor principal, Wayne L. Nicholson.

Ahora, la investigación sobre este hallazgo continúa con el fin de estudiar si aquella más resistentes podrían sobrevivir en Marte o en planetas extrasolares.

La investigación ha tenido lugar en la península de Taimir, al norte de Siberia, donde, desde 2011, se han perforado cuatro pozos de 40 metros de profundidad en el suelo arenoso congelado. Al cribar la arena, los científicos descubrieron numerosas bacterias de la familia 'carnobacterium', que pueden datar de, hasta 30.000 años.

Los científicos seleccionaron algunas bacterias logrando multiplicarlas luego. Más tarde las sometieron a unos experimentos imitando las condiciones de Marte y, según destaca el estudio, "las bacterias pasaron bien la prueba" ya que "continuaron creciendo y reproduciéndose, aunque muy lentamente".

"El descubrimiento de que unas bacteria terrestre es capaz de existir en temperaturas y presión atmosférica muy bajas y con escasez de oxígeno alienta a los astrobiólogos a buscar vida más allá de la Tierra", ha concluido Nicholson.

Noticia de larazon.es

 

martes, 18 de diciembre de 2012

Galicia apuesta por explotaciones de porcino para diversificar la ganadería

Permitirán obtener rentas complementarias y evitar el despoblamiento rural

Galicia apuesta por explotaciones de porcino para diversificar la ganadería

La conselleira de Medio Rural y Mar, Rosa Quintana, ha subrayado el "potencial" de las explotaciones de porcino extensivo, una "clara opción de diversificación" de la actividad ganadera en Galicia. Este tipo de explotaciones, ha afirmado la conselleira, permiten obtener rentas complementarias y evitan el despoblamiento rural de Galicia. Quintana ha realizado estas declaraciones tras visitar en Porto do Son un proyecto de ganadería intensiva impulsado por la Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta y el colectivo del monte vecinal de Nebra.

   En este sentido, la consejera ha recordado que su departamento está desarrollando un programa para la recuperación y fomento de los recursos zoogenéticos autóctonos de Galicia que incluye proyectos como éste,

Noticia de agroinformacion.com

Los sistemas ovinos en pastoreo emiten menos gases de efecto invernadero

Cuando, además de la producción de carne, se incluyen otros beneficios en los cálculos
Por SINC
Los resultados sugieren la necesidad de revisar las metodologías actuales para la evaluación de la huella de carbono de los productos ganaderos y a reconocer y valorar las funciones que la ganadería desempeña en las zonas rurales de los países mediterráneos.

Una investigación pionera del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), en colaboración con la Universidad de Wageningen (Países Bajos) y la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida – UMB, estudia la multifuncionalidad de determinados sistemas ganaderos en los análisis de emisiones de gases de efecto invernadero. En especial, de los sistemas de producción ganadera basados en el pastoreo, ya que suelen estar estrechamente vinculados con áreas de alto valor natural y con zonas rurales desfavorecidas.

Desde un punto de vista social, científico y legislativo, se ha reconocido que estos sistemas, además de producir carne, ofrecen otros beneficios como la preservación del paisaje, la conservación y mejora de la biodiversidad o la prevención de incendios forestales. Estos bienes públicos, a los que se ha denominado genéricamente "servicios de los ecosistemas", no suelen considerar cuando se realizan análisis de impacto ambiental en el sector agrario.

Con estas premisas el estudio revela que cuando sólo se computa la producción de carne de cordero, las emisiones de gases de efecto invernadero por kilogramo de cordero descienden de acuerdo al nivel de intensificación. Sin embargo, cuando se incluyen los servicios de los ecosistemas en los cálculos, las menores emisiones corresponden a los sistemas ganaderos basados en el pastoreo. Los resultados del trabajo sugieren la necesidad de revisar las metodologías actuales para la evaluación de la huella de carbono de los productos ganaderos y a reconocer y valorar las múltiples funciones que la ganadería desempeña en las zonas rurales de los países mediterráneos.

Los investigadores de la Unidad de Producción Animal del CITA, perteneciente al departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, han estudiado tres sistemas de explotación localizados en agro-ecosistemas representativos: montaña alpina, montaña mediterránea y valle del Ebro, con diferentes niveles de intensificación productiva (uso de insumos, uso de la tierra y productividad): un sistema extensivo basado en el pastoreo, un sistema mixto tradicional que combina la producción ovina con el cultivo de cereal y un sistema intensivo de estabulación permanente.

Noticia de portalveterinaria.com

Predicciones científicas para los próximos 110 años

Predicciones científicas para los próximos 110 años
Archivo

Popular Mechanics, la famosa revista estadounidense de tecnología, ha realizado, con ayuda de sus lectores, un centenar de predicciones sobre cómo será el futuro en los próximos 110 años. Las predicciones, muy ambiciosas, abarcan distintos campos, desde la biología y la salud humanas hasta el hallazgo de la materia oscura, los viajes espaciales o el desarrollo increíble de la tecnología. Aquí recogemos algunas de ellas, pero te aconsejamos consultarlas todas en la web de la publicación, que las ha dividido en tres periodos diferentes: de 2012 a 2022, de 2023 a 2062 y de 2063 a 2122.

De 2012-2022:

-Traducción instantánea:

Microsoft, DARPA y Google están perfeccionando la traducción instantánea para que haya menos obstáculos en la comunicación entre culturas o diferentes o países.

-El software predecirá los atascos de tráfico antes de que ocurran:

Sensores de tráfico, GPS y muchas otras herramientas conseguirán librarnos de caer en un atasco. IBM ya ha conseguido hacerlo una hora de que suceda.

-Las nanopartículas harán a la quimioterapia más efectiva:

Pequeñas dosis de cisplatino y docetaxel irán directas a las células cancerosas, lo que reducirá el dolor y los efectos secundarios.

-Los coches eléctricos serán mucho más rápidos:

Alcanzarán altas velocidades, serán más autónomos y podrán circular como cualquier otro vehículo por una larga autopista.

-Los puentes se repararán a sí mismos:

Gracias a un compuesto de microfibras desarrollado en la Universidad de Michigan.

-Los «Scrolls» sustituirán las tabletas:

Serán pantallas de plástico fino que actúan como pantallas digitales en miniatura y pueden reproducir imágenes y texto. con una pantalla mejorada.

-Las contraseñas quedarán obsoletas:

A través del uso de escaneo de retina masivo a través de smartphones, latidos de corazón, impresiones de voz, etc, las contraseñas tal y como las conocemos desaparecerán. Según IBM, esto pasará en los próximos cinco años.

De 2023 a 2062:

-Lentes de contacto darán la visión de «Terminator»:

Los primeros prototipos permitirán tener visión nocturna, hacer zoom y tener datos visibles en nuestro campo de visión.

-Los científicos descubrirán evidencia directa de materia oscura:

Los científicos creen que el 23% de la masa del universo está formada por materia oscura, pero no han sido capaces de atraparla todavía.

- El café será descafeinado de cosecha:

No harán falta procesos químicos. Tendremos plantas de café mutantes.

- Las supercomputadoras tendrán el tamaño de un azucarillo:

Lo permitirán nuevos chips y nanotecnología. No habrá cables ni calor.

- Militares podrán aguantar la respiración durante cuatro horas:

Gracias a respirocitos, glóbulos rojos robóticos que pueden contener 200 veces más oxígeno que los naturales. Lo estrenarán los Navy SEALs estadounidenses.

-130 millones de libros serán digitalizados:

La biblioteca de la humanidad ocupará 124 discos de 3 terabytes.

De 2063 a 2122:

-Viviremos hasta los 150 años:

Los avances en salud, tecnología y medicina y el desarrollo de la ciencia del genoma podría hacer que nuestros descendientes cumplan esa edad.

-Los científicos mapearán un cuatrillón de conexiones entre las neuronas cerebrales:

Esas conexiones tienen las respuestas sobre enfermedades mentales, el aprendizaje, etc. Sabremos casi todo sobre nosotros mismos.

-Llegaremos hasta Alpha Centauri:

Un motor en base a iones de gas de xenón acelerado por un campo eléctrico llegará hasta la estrella, un viaje de cuatro ñoas a la velocidad de al luz.

-Nuestro cuerpo estará conectado:

Nuestro cuerpo será monitorizado constantemente para controlar que todo funciona como es debido. Incluso unos chips en nuestro estómago controlarán nuestra dieta.

Noticia de abc.es

viernes, 14 de diciembre de 2012

La mayor 'radiografía' de las enfermedades

La mayor 'radiografía' de las enfermedades que azotan a toda la población mundial

Una mujer afgana sostiene a su hijo en Peshawar. | Reuters

Una mujer afgana sostiene a su hijo en Peshawar. | Reuters

  • El cáncer, la enfermedad cardiaca o la diabetes, principales causas de muerte
  • Hipertensión, tabaco o alcohol, los factores que más enfermedades generan
  • La expectativa de vida ha aumentado en torno a 10 años desde 1970
  • En estos 40 años, los hombres han ganado 10 años de vida y las mujeres, 12,1

La revista 'The Lancet' publica una serie de artículos relacionados con el Estudio de la Carga Global de Enfermedad en 2010 (GBD 2010), el mayor esfuerzo realizado hasta la fecha para describir la distribución global y las causas de un amplio número de enfermedades. Lanzado en 2007, se trata un consorcio financiado por siete socios, entre los que se encuentran la Universidad Johns Hopkins, el Imperial College London o la Organización Mundial de la Salud (OMS), cuyo objetivo es realizar un análisis sistemático de los datos de enfermedades, accidentes y factores de riesgo en todo el mundo desde 1990. En este proyecto, que ha sido desarrollado durante más de cinco años, han estado involucrados 486 autores de 50 países.

Buenas y malas noticias

Los principales resultados de este análisis muestran que, aunque en 2010 se produjeron alrededor de 52,8 millones de muertes (en 1990, fueron 46,5 millones), se está produciendo un gran progreso en salud pública. La expectativa de vida, tanto en hombres como en mujeres, está aumentando, en concreto los varones han ganado una década de vida en 40 años, pasando de los 56,4 años en 1970 a los 67,5 años en 2010, y las mujeres han incrementado su expectativa de vida un poco más, 12,1 años, de los 61,2 años en 1970, a los 73,3 en 2010. Además, la carga por VIH y malaria ha descendido y también lo ha hecho el número de niños fallecidos antes de los cinco años. En la misma línea, las enfermedades infecciosas están siendo mejor controladas.

A pesar de estas buenas noticias, otras nuevas amenazas están apareciendo, según este estudio. Las diferencias en el progreso entre diferentes regiones del mundo siguen siendo enormes. Un ejemplo es la expectativa de vida, ya que mientras en Japón las mujeres viven hasta los 85,9 años, en Haití no llegan a los 44 años.

Por otro lado, la tuberculosis y la malaria todavía siguen matando a un gran número de personas, en concreto a 1,2 millones tan sólo en 2010. Y las muertes por cáncer son un tercio más numerosas que hace 20 años, llegando a los 8 millones de fallecidos por esta enfermedad en 2010. La enfermedad cardiaca o el ictus son responsables de una cuarta parte de las muertes (12,9 millones) y la diabetes fue responsable de 1,3 millones de decesos hace dos años.

El número de personas fallecidas por accidentes fue proporcionalmente un poco superior en 2010 que dos décadas antes (9,6% vs. 8,8%) y asciende a 5,1 millones de muertes, de las que 1,3 millones se debieron a accidentes de tráfico, lo que supone un aumento del 46%.

Además de las enfermedades mencionadas y los accidentes, existe tres factores de riesgo que preocupan a los expertos, según los datos obtenidos de este informe, ya que son los responsables de un gran número de patologías y muertes: se trata de la tensión arterial, el tabaquismo y el consumo de alcohol. Más de nueve millones de personas murieron en 2010 como consecuencia de una tensión arterial elevada. Por detrás, en esta triste clasificación, están el tabaquismo, con 6,3 millones de muertes (convirtiéndose en el principal factor de riesgo en el oeste de Europa y en los países de altos ingresos de América del Norte), y el alcoholismo, con 4,9 millones de fallecidos en tan sólo un año, (fundamentalmente en el este de Europa la mayor parte de América Latina y el sur del África subsahariana).

Limitaciones

Según un comentario que publica también la revista 'The Lancet', "estos datos deberían enfatizar los esfuerzos para mejorar las medidas de salud, especialmente con un compromiso para fortalecer los registros civiles y el sistema de estadísticas vitales de los países".

En un comunicado, la OMS acoge con agrado los datos y las innovaciones metodológicas de este estudio y anuncia que albergará en febrero de 2013 una reunión en la que se hará balance de los métodos ya existentes, y de otros nuevos, para efectuar estimaciones sanitarias mundiales y que se debatirá cómo mejorar las prácticas actuales.

No obstante, hay otras voces críticas con este informe. Como la de Sandy Cairncross, del departamento de Salud Global y Desarrollo de la Facultad de Higiene y Medicina Tropical de la London School, que en un editorial que recoge la revista explica: "Los resultados son un buen comienzo, pero el proceso para una futura evaluación global necesita ser revisado. Fundamentalmente, una clasificación no puede funcionar si son omitidos importantes factores de riesgo [...], como las infecciones de transmisión sexual, y las estrategias futuras deben superar todavía importantes vacíos".

"La necesidad real consiste en mejorar la exactitud de los datos sanitarios mundiales, de modo que no tengamos que depender tanto de los modelos estadísticos para estimar la carga de morbilidad. En la actualidad solo 34 países, en su mayoría europeos y americanos y que no representan más un 15% de la población mundial, generan datos de gran calidad sobre las causas de muerte. La OMS está comprometida con una colaboración estrecha con los países en desarrollo para mejorar sus sistemas de información sanitaria, y en particular los registros de nacimiento y muerte", señala la OMS en su comunicado.

Noticia de elmundo.es

El precio del cerdo

El precio del cerdo seguirá al alza en 2013, según el ganador del Pronosporc

Porque con la entra en vigor de la normativa de Bienestrar Animal habrá menos lechones

13/12/2012


El precio del cerdo seguirá al alza en 2013, según el ganador del Pronosporc

El precio del cerdo de engorde seguirá al alza durante el 2013, según ha pronosticado el director comercial de Piensos del Segre, Isidre Camí, ganador del premio Pronosporc que ha otorgado Mercolleida al mejor analista de los precios del mercado porcino. Según ha informado Mercolleida, Camí ha resultado ganador, dentro de la Junta de Engorde, de la Placa de Oro, mientras que la Placa de Plata ha recaído en Juan Pedro Florido, director de operaciones del Pozo Alimentación. La Placa de Bronce ha ido a parar a Josep Maria Rodié, gerente del Grupo Vall Companys. Por otro lado, el ganador del premio en la Junta de Lechones, ha sido José Ortega, director comercial de la firma valenciana Enrique Ortega e hijos.

   Tras conocerse los ganadores, Camí ha explicado que prevé que durante el 2013 los precios del cerdo vayan al alza debido a que, tras la entrada en enero de la normativa de Bienestrar Animal, habrá menos lechones y por lo tanto menos cerdos para llevar al matadero, por lo que si la demanda se mantiene, los precios subirán.

    Se trata del cuarto año en el que Mercolleida, el mercado de referencia para el porcino español y europeo, premia la predicción del precio semanal del cerdo.

    Cada semana, los componentes de la Junta de Precios de Porcino de Mercolleida (ocho representantes de mataderos y ocho representantes de productores de entre las empresas más representativas del sector) realizan, antes de la reunión semanal para fijar el precio, una previsión sobre cuál será el precio final de aquella semana.

    En función de la desviación de cada previsión individual sobre el precio final, la dirección de Mercolleida establece semanalmente una clasificación en base a la valoración obtenida de la misma predicción y cuando acaba el ejercicio, en función de dichas valoraciones, se establece una denominación honorífica de los que se pueden considerar como los mejores analistas de los precios del mercado porcino español.

    Camí se ha erigido este año en ganador al haber logrado 31 aciertos plenos en un total de 53 sesiones, es decir, ha acertado el 58% de las semanas del año.

    Cabe recordar que la cotización de Mercolleida se utiliza como precio de referencia para más del 90% de las operaciones realizadas en porcino en España y se referencia europea del precio español.

    El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural en funciones, Josep Maria Pelegrí, ha sido el encargado de entregar este mediodía los premios Pronosporc, durante un acto en el que ha asegurado que se espera que en 2013 "haya unas buenas cotizaciones de la carne de cerdo y una fuerte demanda externa".

Noticia de agroinformacion.com

miércoles, 12 de diciembre de 2012

El gen que transforma una aleta de pez en una pata

El gen que transforma una aleta de pez en una pata

Reconstrucción de un Acanthostega, un tetrápodo primitivo. | G. Bechly

Reconstrucción de un Acanthostega, un tetrápodo primitivo. | G. Bechly

Embrión de pez cebra modificado.

Embrión de pez cebra modificado.

La hipótesis de que un conjunto de cambios genéticos condujo al árbol de la vida hacia la colonización de la tierra firme desde el medio acuático era algo más o menos aceptado en la comunidad científica, pero que aún no había sido demostrado. Un trabajo liderado por investigadores españoles ha demostrado por primera vez que las aletas de los peces cebra ('Danio rerio'), uno de los organismos de laboratorio más utilizados por la ciencia, pueden transformarse en estructuras parecidas a las patas de los tetrápodos si se incrementa la actividad de un gen denominado hoxd13.

Los resultados de la investigación, que aparecen publicados en el último número de la revista científica 'Developmental Cell', demuestran funcionalmente esta teoría clave para entender el paso de los animales acuáticos a los terrestres. Según los autores del experimento, en esta transición fue crítica la aparición de estructuras óseas distales que formaron lentamente los dedos y la muñeca en los apéndices precursores de las patas de los tetrápodos.

La clave del paso evolutivo hacia tierra firme

La investigación ha sido llevada a cabo por los investigadores José Luis Gómez-Skarmeta, Fernando Casares y Renata Freitas, en el Centro Andaluz de Biología del Desarrollo, un centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad Pablo de Olavide.

"Nuestros experimentos demuestran por primera vez que, si aumentamos los niveles del gen hoxd13 en aletas de peces cebra, se incrementa la aparición de tejido óseo de carácter distal similar al que genera los dedos en animales con patas como nosotros", explica Gómez‐Skarmeta. Sin embargo, los científicos no han podido saber hasta qué punto afecta la mutación a la formación de estas 'protopatas'. Sólo han podido llevar el desarrollo de los organismos modificados hasta el cuarto día de vida debido a que llegado ese punto las larvas necesitan alimentarse por sí solas y para ello necesitan nadar, algo que no pueden hacer con estos miembros modificados artificialmente.

"Hemos acelerado un proceso de 10 millones de años hasta hacerlo en 24 horas", asegura Fernando Casares. "Pero este cambio evolutivo ocurrió muy lentamente y acompañado de otros muchos cambios fisiológicos que hicieron que estos cambios no fuesen deletéreos, como sí lo son en los peces cebra de laboratorio", explica.

Los genes Hox, que forman parte de una familia encargada de distinguir las partes del cuerpo durante el periodo embrionario y son esenciales para la formación de los dedos y la muñeca, cuentan con unos niveles de expresión mucho mayores en la zona distal del rudimento embrionario de las patas que en la región de la aleta equivalente.

En los últimos años, varios estudios han comprobado que las grandes cantidades de expresión de los Hox en las patas dependen de elementos de ADN reguladores que actúan conjuntamente potenciando su expresión. "Es muy interesante que algunos de estos elementos reguladores no se encuentren en el genoma de los peces, lo que sugiere que ha sido la aparición de nuevos elementos reguladores lo que ha facilitado alcanzar los niveles de expresión de genes Hox requeridos para la formación de los dedos y la muñeca", indica Gómez‐Skarmeta.

De forma resumida, el trabajo liderado por los científicos españoles buscaba comprobar si el pez cebra tabién es capaz de activar esta función de la misma forma que lo hacen los tetrápodos. Según su hipótesis, de ser así, el ancestro común de ambos linajes también era capaz de activar este programa 'diseñado' para la formación del cartílago que da lugar a las muñecas y tobillos. "Estos datos indican que el ancestro común de los peces y los tetrápodos tenía un genoma preparado para adquirir progresivamente nuevos elementos reguladores que fueron aumentando los niveles de los genes Hox que permitieron el desarrollo de las manos y los pies", dice Casares.

Noticia de elmundo.es

lunes, 10 de diciembre de 2012

¿Existen las enfermedades creadas en laboratorio?

Aunque los creyentes en teorías especulativas suelen mostrarse escépticos hacia los argumentos científicos, la pregunta merece ser contestada. Los primeros humanos infectados con el VIH no fueron los hombres homosexuales de la década de los ochenta, sino miembros de poblaciones humanas del centro y centro-oeste de África que se infectaron en las primeras décadas del siglo XX. Y las infecciones por hantavirus en el Parque Natural de Yosemite en California son otro caso típico de zoonosis o enfermedad infecciosa que se transmite de manera natural y eventual de animales a humanos.

Respecto al sida y el síndrome pulmonar por hantavirus (SPH) la respuesta es contundente: los respectivos agentes patógenos que causan estas enfermadades tienen como huéspedes originales o naturales los primates o roedores, respectivamente, desde antes de que los laboratorios y las teorías conspiratorias existieran. Y aún más antiguo que el hombre es el fenómeno evolutivo que diversos agentes patógenos y parásitos, en el que se enmarcan estas dos eficaces zoonosis, y que es conocido como salto entre especies huéspedes.

El VIH no fue creado en ningún laboratorio. Variantes del virus muy similares a las que iniciaron la pandemia de VIH en humanos conviven sin causar ninguna enfermedad aparente a los primates infectados desde tiempos inmemoriales donde este tipo de virus recibe el nombre de VIS (virus de inmunodeficiencia de los simios). Parece que esta convivencia pacífica entre el pariente del simio del VIH y los primates se debe a un largo proceso de co-evolución virus-huésped. Durante este proceso los simios han desarrollado mecanismos moleculares de control sobre el virus que preservan su sistema inmune. El contacto de sangre infectada de ciertos simios con mucosas o sangre humana facilitó este salto de especies por parte del VIS/VIH. De hecho, muchos saltos de estos y otros virus de una especie huésped a otra se encuentran bien documentados y demostrados en la literatura científica desde los tiempos de Louis Pasteur y su vacuna antirrábica. Pero, desafortunadamente, a diferencia del virus de la rabia y los hantavirus cuando infectan humanos, en el caso del VIH la infección en humanos es persistente, cursa de manera silenciosa durante años y su transmisión entre humanos es eficaz. Estos son a grandes rasgos las claves de la pandemia de VIH.

Podemos hablar de enfermedades emergentes o reemergentes, que son aquellas que parecían prácticamente erradicadas y han reaparecido. Pero de momento no se han documentado, hasta donde yo puedo llegar, enfermedades o pandemias relacionadas con propósitos oscuros y causadas por agentes infecciosos inventados en laboratorios. Con los que existen de manera natural ya tenemos suficientes quebraderos de cabeza.

Maria A. Bracho.

Investigadora del Miguel Servet. Centro Superior de Investigación en Salud Pública. Generalitat Valenciana.

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El parainfluenza virus 5 de los perros podría servir para desarrollar vacunas para seres humanos

Se trabaja en vacunas contra gripe aviar H5N1, SIDA, malaria y tuberculosis

Periódicamente saltan noticias de gran calado que nos recuerdan el concepto One Health que se puso de actualidad en el Año Mundial Veterinario. En esta ocasión, una virus muy común en los perros podría revolucionar el panorama del desarrollo vacunal en Medicina.

Una noticia publicada hace una semana en RedOrbit.com informa de las investigaciones* de un equipo de científicos de la Universidad de Georgia (Estados Unidos), que ha conseguido desarrollar una vacuna experimental contra el virus de la gripe H5N1 a partir de un virus muy común en perros, el parainfluenza virus 5 (PIV5). El biológico ha funcionado en ratones y parece que podría ser eficaz en personas.

Biao He, profesor de enfermedades infecciosas en el College of Veterinary Medicine de la Universidad norteamericana, explica a RedOrbit que pueden utilizar el virus canino como vector para cualquier tipo de patógeno humano. Afirma que además de contra la gripe aviar H5N1 también están trabajando en vacunas contra el SIDA, la tuberculosis o la malaria.

El PIV5 no es capaz de producir enfermedad en los seres humanos y el equipo que lidera Biao He ha conseguido introducir antígenos de otros virus o parásitos en el parainfluenza canino que, de este modo, los puede presentar al sistema inmunitario de los pacientes para que haya respuesta humoral efectiva contra estos virus o parásitos.

Los investigadores de la Universidad de Georgia creen que, mientras que utilizar virus como vectores de otros patógenos no es algo nuevo, ha habido dificultades con otros experimentos llevados a cabo previamente. Por ejemplo, si los individuos inoculados han tenido contactos previos con el virus vector, éste es destruido rápidamente por el sistema inmunitario del hospedador y no hay respuesta vacunal efectiva. Esa es la principal razón por la cual muchas vacunas de este tipo no han funcionado, pero en esta ocasión se usa un virus exclusivamente canino, que no infecta células humanas, por lo que el paciente no ha tenido contacto previo con él.

"Creo que tenemos el mejor candidato a vacuna contra la gripe H5N1 que existe", afirma He, que asevera que su equipo "ha abierto un gran campo para desarrolar nuevas vacunas vehiculadas por virus".

*Zhenhai Chen, Pei Xu, Gregory W. Salyards, Stephen B. Harvey, Balazs Rada, Zhen F. Fu, Biao He. Evaluating a Parainfluenza Virus 5-Based Vaccine in a Host with Pre-Existing Immunity against Parainfluenza Virus 5.PLoS ONE, 2012; 7 (11): e50144 DOI:10.1371/journal.pone.0050144.

Noticia de /argos.portalveterinaria.com

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Publicado un segundo borrador para modificar la Norma de Calidad de los productos derivados del cerdo ibérico

Del nuevo texto elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que pueden encontrar en la sección Documentos de eurocarnedigital. cabe destacar, respecto al anterior borrador dado a conocer a finales de octubre, el cambio en las designaciones de la venta y etiquetado de los productos ibéricos.
La norma afecta al jamón, paleta, caña de lomo o lomo embuchado o lomo de cerdos ibéricos así como a los productos obtenidos del despiece de la canal de este animal. A este nombre habrá que añadir la designación por alimentación, manejo y tipo animal:
  • De bellota % ibérico: para los elaborados cárnicos procedentes de animales sacrificados tras el aprovechamiento de la bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa sin pienso suplementario. Se añade el porcentaje genético de pureza de la raza porcina ibérica, que no podrá ser inferior al 50%.
  • De cebo % ibérico: para los productos procedentes de animales que han sido alimentados, hasta alcanzar el peso de sacrificio, con piensos y otros recursos de la dehesa en su caso. Debe incluirse el porcentaje genético de raza porcina ibérica que no será inferior al 50%.
En esta última categoría se podrá utilizar la mención facultativa cebo de campo en productos procedentes de animales criados en explotaciones extensivas.
Para las dos categorías se permiten los siguientes porcentajes de pureza racial:
1.    100% ibérico: animales procedentes de hembras 100% ibéricas y machos 100% ibéricos, inscritos en el libro genealógico
2.    75% ibérico: animales procedentes de hembras 100% ibéricas y machos procedentes del cruce de hembras 100% ibérica y machas de raza 100% Duroc, inscritos en sus libros genealógicos.
3.    50% ibérico: animales procedentes de hembras 100% ibéricas y machos de raza 100% Duroc, inscritos en sus libros genealógicos.
El peso en el momento del sacrificio también ha sido modificado ya que las canales de cerdos 75% y 50% ibéricos deben pesar al menos 115 kg/canal individual y en el caso caso de las canales de cerdos 100% ibéricos será de 113 kg/canal.
Otro punto que se ha modificado ha sido el de los pesos y periodos mínimos de elaboración para el jamón curado: para piezas curadas con menos de 7 kg será de 600 días mientras que los que tengan dicho peso o más el periodo mínimo de elaboración será de 730 días. Los pesos mínimos en el momento de la comercialización deberán como mínimo de 5,75 kg para las categorías de 100% y 75% ibérico y de 7 kg como mínimo para la de 50% ibérico.
En el caso de las paletas el periodo mínimo de elaboración se establece en un año con unos pesos mínimos de venta de 3,7 kg para las categorías 100% y 75% ibérica y de 4 kg para las de 50% ibérica. En las cañas de lomo el periodo de elaboración será de 70 días.
 Noticia de eurocarne.com

lunes, 3 de diciembre de 2012

Varias comunidades se enfrentan por el uso de la categoría "ibérico"

Andalucía y Extremadura defienden un uso más restrictivo de la marca frente a Murcia, Cataluña y Castilla y León

 

Una piara de cerdos ibéricos pastando en Jabugo, Huelva. / AGE

La determinación de "ibérico" ha creado una batalla entre los ganadores de distintas partes de España. La propuesta del Ministerio de Agricultura para modificar y reducir las actuales ocho categorías de productos del cerdo ibérico ha provocado la división entre las comunidades autónomas. Por un lado, se hallan las posiciones defendidas por Andalucía y Extremadura, en defensa de que se considere como ibérico únicamente para aquello que esté ligado a la dehesa. En la otra parte figuran el resto de las comunidades, donde hoy existe también este tipo de producción, ibérico de cebo en granja, como Murcia, Cataluña y la propia Castilla y León, donde industriales y ganaderos del sur de Salamanca acusan a la consejera, la segoviana Silvia Clemente, de defender intereses personales frente a la ganadería extensiva en la dehesa.

La propuesta oficial a la que se han presentado enmiendas por comunidades autónomas y las entidades del sector, contempla reducir a tres las categorías del producto: ibérico de bellota, criado en la dehesa 100 de raza pura; ibérico extensivo, criado en dehesa con bellota y piensos; ibérico de cebo intensivo que se puede criar en cualquier granja cerrada de todo el país, solo con pienso, siempre que tenga un 50% de raza.

Criado en cautividad

Para los ganaderos de Andalucía, Extremadura y sur de Salamanca, lo ibérico ha sido siempre una calificación ligada a la dehesa y no tiene ningún sentido que la misma se pueda utilizar para un animal criado en cautividad, y menos fuera de las zonas tradicionales de producción. Para este sector, mantener la propuesta, tras la experiencia de los últimos años, supondría la desaparición de la cabaña de los ibéricos puros ligados a la dehesa.

Esta posición es compartida por la Junta de Extremadura. El director general de Ganadería, Jesús Barros, estima que mantener la actual situación supondría la muerte para la dehesa al tener que competir con un producto de costes muy altos frente a otros productos con un coste muy inferior en un mercado no clarificado ante los consumidores.

Actualmente, entre cerdos ibéricos puros y cruzados hay un censo de 2,6 millones de animales de los que más de dos millones son de cebo intensivo criados en granja en cualquier punto de España y otros 500.000 de bellota ligados a la dehesa. Esta oferta masiva de lo ibérico de cebo, a precios bajos, donde operan los grandes grupos de la industria de la carne, ha llevado a la ruina al sector tradicional.

Noticia de elpais.com

El arma secreta de Fujitsu: ¡un podómetro para perros!

Alberto Lázaro 02/12/2012

Fujitsu ha ido un paso más allá en el universo de los gadgets. Esta misma semana ha presentado por todo lo alto el artilugio con el que piensan revolucionar el mercado canino de Japón: un podómetro para mascotas llamado Wandant. Cuando hace unos meses la compañía nipona anunció que sus empleados se encontraban sumergidos en una nueva idea relacionada con los perros, pocos pensaron que apostarían tanto por este proyecto tecnológico.

Se trata de un pequeño aparato con pantalla que se sujeta al collar del perro. Además de calcular los pasos del animal (fijándose en los movimientos realizados por las patas delanteras), es capaz de registrar los temblores del perro y los cambios de temperatura. También dispone de un diario fotográfico de la mascota, permite incluir información relevante como las cantidades de comida que ingiere y ayuda a llevar la cuenta de las veces que hace sus necesidades.

Todos estos datos, que se van registrando cada diez minutos, se vuelcan en una página web automáticamente donde se incluyen gráficos y tablas para llevar el control del correcto bienestar de la mascota. Con estas herramientas, disponibles en la nube, Fujitsu está segura de que incluso prevendrán la obesidad del animal. Eso sí, a partir del primer año consultar la web costará alrededor de cinco euros al mes.

Aunque a simple vista el lanzamiento de Wandant pueda parecer una locura, la estrategia de Fujitsu ha sido evaluada con gran detalle. No solo porque publicarán un amplio estudio científico el año que viene, junto a veterinarios de prestigio, que secunde su novedosa propuesta, sino porque saben que está aumentando considerablemente el número de japoneses que optan por adoptar un amigo canino. Un público objetivo en alza.

Las malas noticias: según ha prometido Fujitsu no hay planes de poner a la venta este gadget en otros países. Las buenas: se podrá adquirir en la tienda de Amazon japonesa. Eso sí, previo desembolso de unos 100 euros, más los gastos de envío. Y es que, ¿tu perro merece tanta atención? Como siempre, eso lo decidirá el consumidor.

Noticia de elconfidencial.com