El exceso de temporalidad en la sanidad española incumple la norma de la UE
"La renovación de nombramientos de duración determinada genera una situación de precariedad", sentencia el Tribunal de Justicia de la UE
La sanidad española no puede abusar de la contratación temporal para cubrir puestos cuando las necesidades de personal son permanentes, porque eso está alimentando la precariedad laboral. En una rotunda sentencia, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea ha concluido que el Derecho de la UE se opone a la norma de personal estatutario de los servicios sanitarios, "que permite la renovación de nombramientos temporales para atender necesidades temporales en materia de personal, cuando estas necesidades son en realidad permanentes". El sistema de la Administración pública española, dice la sentencia hecha pública hoy, provoca que "la situación de precariedad de los trabajadores se convierta en permanente", porque no limita la duración de los contratos temporales a interinos ni el número de renovaciones.
La sentencia llega a raíz de la denuncia de una enfermera, María Elena Pérez. Fue contratada en el Hospital Universitario de Madrid entre el 5 de febrero y el 31 de julio de 2009. "Su nombramiento indicaba como causa justificativa la realización de servicios determinados de naturaleza temporal, coyuntural o extraordinaria", recuerda el Tribunal. Sin embargo, su contrato fue renovado siete veces, siempre de forma temporal. Cuando la enfermera fue cesada, interpuso recurso contencioso-administrativo en un juzgado de Madrid. A su juicio, sus sucesivos nombramientos no tenían por objeto responder a necesidades coyunturales o extraordinarias de los servicios de salud, "sino que en realidad correspondían a una actividad permanente".
En ese punto, el Juzgado de lo Contencioso-Administrativo número 4 de Madrid, acudió a la justicia europea porque, en el sector de los servicios de salud, la norma española permite la renovación de nombramientos de duración determinada. El juez solicitó asistencia para determinar si esta regulación es contraria a la normativa europea, que establece que los países deben poner límites para evitar abusos en la contratación temporal. Y el Tribunal de Justicia de la UE no alberga ninguna duda: el Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud, que permite encadenar acuerdos temporales que se acaban usando para cubrir necesidades habituales, no respeta el Derecho comunitario.
Déficit de empleados fijos
"El Tribunal de Justicia reconoce que la sustitución temporal de trabajadores para atender necesidades de duración limitada puede constituir una razón objetiva. En cambio, considera que los nombramientos de duración determinada no pueden renovarse para desempeñar funciones permanentes y estables incluidas en la actividad normal del personal estatutario fijo. La razón objetiva debe poder justificar concretamente la necesidad de atender necesidades provisionales y no necesidades permanentes", sentencia.
La enfermera que denunció su situación, señala, tenía razón. Y el Tribunal aprovecha para lanzar un mensaje a la Comunidad de Madrid por el exceso de precariedad laboral en su sanidad. "En el caso de la Sra. Pérez, sus sucesivos nombramientos no parecen responder a meras necesidades temporales del empleador. Tal renovación de nombramientos de duración determinada genera una situación de precariedad que la Sra. Pérez no es la única en sufrir, habida cuenta del déficit de personal estatutario fijo en el sector sanitario de la Comunidad de Madrid".
Dar una medicina a un perro o un gato no es tarea fácil. Hay que poner una vela a Dios y otra al diablo y emplear todas las mañas porque hace falta tener mucha habilidad y ellos aunque son perros o gatos son muy zorros
Quien tiene un perro o un gato saben muy bien de lo que les hablo. Darle una pequeña pastilla, una cucharada de jarabe, aplicar una pomada o administrar un antiparasitario no es tarea fácil. Raro es el animal que se toma su medicina sin que esa sencilla labor no se convierta en un show, una especie de juego de al escondite en el que no siempre tiene las de ganar el propietario del animalito. Este siempre se buscará las mañas para expulsarlo con total naturalidad.
Como todo los premios, una recompensa puede ayudar; pero como decimos, hay muchos más casos en los que la cosa no funciona y hay que echar mano a lo que llamamos «truco o trato». Tanto en perros como en gatos hay algunos «trucos» que facilitan la aplicación de los tratamientos prescritos por el veterinario y para realizar en casa.
Cuando tenga que hacerlo les recomendamos mucho ojo ya que en el caso de los perros, estos tienen gran habilidad para escupir las pastillas. ¿Cómo lo hacen? Las esconden debajo de la lengua... usted puede creer que las ha tragado; pero no es así. Pida consejo al veterinario cuál es la mejor y más fácil forma de administrar el medicamento.
Algunos trucos
Nosotros aquí les mostramos unos ejemplos: Esconder la pastilla -bien escondido no saben la capacidad de localización que tienen- dentro de un trozo de comida que les guste especialmente como por ejemplo una rodaja de salchicha tipo Frankfurt. Si el comprimido es muy grande -algunos laboratorios no saben lo que sufren los propietarios de mascotas cuando tienen que dar esas enormes pastillas a sus mascotas- se pueden dividir en partes. También se puede machacar y mezclar con el alimento... pero lo digo por experiencia el perro o el gato puede rechazar esa comida y todo irse al traste.
En el caso de los gatos, uno de los procesos que suele ser más efectivo es el de abrirle la boca, con cuidado, y colocar la pastilla con nuestro dedo al final de la garganta, por encima de la lengua, posteriormente le cerraremos la boca hasta asegurarnos de que se la ha tragado; para poder utilizar este método se requiere que el minino confíe mucho en quién va a hacerlo y que, además, sea tranquilo, puesto que si no lo es, nos exponemos a que nos muerda o nos arañe por muy cariñoso que sea habitualmente con nosotros.
Jarabes, polvos, gotas, colirios...
En el caso de los jarabes o soluciones líquidas se pueden administrar con una jeringuilla sin aguja. Se coloca en un lateral de la boca detrás de los dientes y se administra el contenido.
En el caso de polvos su administración es más fácil; pero no se fíe. Se les puede dar sin riesgo que los escupa ya que se quedan adheridos a la boca; pero también puede intentar administrarlos mezclados con otro alimento.
Las gotas para los ojos son un poco más complicadas de administrar y no lo puede hacer una persona solo, aunque el perrillo sea de pequeño tamaño. Hay que sujetar bien la cabeza del perro o gato y abrirle con cuidado los párpados para que otro mientras tanto deje caer las gotas. Después de está operación dar un pequeño masaje para que el medicamento haga su efecto.
Por otra parte, las gotas en los oídos como en los ojos es algo muy delicado. Los veterinarios aconsejan que hay que sujetar la cabeza del animal de tal modo que quede ladeada. Como en el caso de los ojos, tras echar la gota, es conveniente masajear suavemente en la base del oído (es una forma sencilla de que el líquido se extienda por el conducto auditivo).
Por último si hay que administrar una crema o simplemente echarle un poco de Betadine en una herida, lo primero de todo debe despejar el pelo de la zona y limpiarla para evitar infecciones. Tiene que evitar que el animal se rasque, lama o se trate de quitar lo que le acaba de echar. Algunos veterinarios recomiendan que se les ponga un bozal, pero eso puede «asustar» al animal y es más aconsejable ponerle un apósito y vigilar para que no se lo quite.
También están -el veterinario los tiene- los conocidos como collares isabelinos (esos que por unos días nuestras mascotas parecen más una lámpara), que rodean el cuello del perro, de forma que le impiden tocar o lamer cualquier zona del cuerpo. No son muy de su agrado, pero son muy efectivas.
Pánico en la carnicería: ¿qué pieza es mejor para cada plato?
Si cuando llega tu número en la cola de la carne te tiembla la voz y te vienes abajo por no saber qué corte pedir, esto te interesa.
Siempre he envidiado a los carniceros. De niña, mi madre me llevaba al mercado, y uno de los puestos en los que más disfrutaba era la carnicería. Aunque no era la idea general de entretenimiento para una niña, me podía pasar los largos minutos que duraba la cola fascinada por ese ir y venir de piezas de carne, los enormes costillares de vaca que a veces salían de la cámara y la destreza de los que allí trabajaban con el cuchillo.
A veces me daba por pensar que todo aquello era un puzle con el que montar una ternera entera. ¿Qué si no podía pensar una niña pegada al cristal del mostrador de una carnicería? Hoy vamos a hacer ese puzle de otra manera, diseccionando la ternera a través de las múltiples preparaciones que podemos hacer con su carne.
Si cuando llega tu número en la cola de la carne te tiembla la voz y te intimida no saber bien qué pieza pedir, siempre puedes confiar en tu carnicero, que te guiará en la elección. Pero si quieres pilotar de verdad sobre el asunto, sabiendo exactamente qué compras y para qué lo compras, sigue leyendo.
EN FRÍO
CARPACCIO
Son láminas muy finas de carne cruda servidas con un aderezo de aceite de oliva virgen, limón, sal, pimienta y queso parmigiano. La pieza adecuada para hacer carpaccio es el solomillo, noble y tierno para un bocado crudo sin contratiempos. También se puede utilizar lomo –alto o bajo– desprovisto de su grasa.
Si vas a hacer carpaccio en casa, tendrás que congelar la pieza de carne previamente desgrasada y llevarla a un punto de congelación que permita cortarla en láminas finas con una cortadora de fiambre. Prueba con esta versión simple del carpaccio clásico con tomate rallado y una mantequilla de trufa tuneada.
STEAK TARTAR
Este plato se prepara con carne cortada a cuchillo en pequeños dados y condimentada. El solomillo es la pieza que más se utiliza para esta elaboración, pero también se puede recurrir al lomo –alto o bajo–, e incluso hacer una mezcla de ambas. Lo importante es que sea una pieza tierna, libre de grasa, tejido conjuntivo y nervios. La única complicación de esta receta es picar la carne, pero tenemos un truco para que hacerlo no te cueste trabajo.
EN CALIENTE
PLANCHA
El socorrido filete a la plancha puede tener distintos orígenes. Por ello, es posible que cuando pidas unos filetes en la carnicería veas cómo quien te atiende empieza a mirar a un lado y a otro del expositor, moviendo piezas hasta dar con aquella que le parece más recomendable. No está pensando en darte gato por liebre, hay muchos cortes adecuados para cocinar a la plancha.
Los más costosos y que siempre resultan tiernos, son el solomillo, el lomo alto (de donde se sacan el entrecot y el chuletón) y el lomo bajo. Por su precio, se reservan para comidas con más enjundia y no suelen estar presentes en la cocina de diario.
Ya en el terreno del filete puro y duro, la babilla y la cadera (cuidando el corte perpendicular a la fibra para que la cadera resulte tierna) son dos buenas apuestas por la ternura de su carne. Ten en cuenta que la cadera se divide en corazón, cantero y rabillo (ideal para hacer escalopines). Apréndetelo y podrás tener largas conversaciones con tu carnicero.
La hemos despiezado nosotros solitos.. SAM GREENHALGH
Aún no hemos dejado la plancha de lado y seguimos contabilizando piezas que son adecuadas para un churrusque limpio. La contra, la culata y el cantero de espaldilla son cortes menos nobles, pero adecuados también para preparar a la plancha una vez fileteados. La contra es una pieza muy magra y hay que tener cuidado para que no quede seca en el plato. La culata resulta tierna pero poco vistosa por su tejido tendinoso. El cantero de espaldilla es uno de los músculos con más actividad del animal, pero es muy jugoso y es ideal para la plancha. Hacer un buen filete tiene sus leyes, y en El Comidista te las contamos una a una. ¡La plancha al poder!
BARBACOA O PARRILLA
Si te han encargado hacer la lista de la compra para una barbacoa, te gustará saber cuáles son los cortes con los que triunfarás sí o sí: carnes tiernas con una cocción media y una proporción de grasa protectora que da mucha felicidad. A los conocidos lomo alto –del que sale un magnífico chuletón con hueso– y lomo bajo, se unen la entraña, el vacío, y el churrasco.
La entraña es un músculo del diafragma, una tira fina de carne cubierta por un tejido blanquecino que está pegada a las costillas de la ternera. Su aspecto poco tiene que ver con los grandes resultados que se obtienen tras pasar por una buena brasa.
El churrasco es un corte transversal de la falda de ternera. No se debe confundir con el churrasco argentino, que se hace con otras piezas. En Argentina a nuestro churrasco español le llaman asado de tira, ¿ya te vas situando?
El vacío es la parte baja del costillar que queda sin hueso; un despiece muy jugoso de la falda típico de los asados argentinos. Al igual que la entraña, está cubierta por un tejido fino que ayuda a retener los jugos de la carne.
HORNO
Desde un roast beef hasta el socorrido redondo de ternera, el horno guarda grandes posibilidades para la carne de ternera. Puedes hacer un estupendo roast beef con un lomo alto de ternera deshuesado, con el lomo bajo –más delgado–, o el rabillo de cadera, una opción más económica. El redondo, el pez y la lengua se utilizan en asados al horno, elaborando las salsas de acompañamiento con sus jugos en la misma bandeja.
El solomillo también se usa para asar al horno, pero al ser una carne magra y delicada, es recomendable controlar al máximo el tiempo de cocción o cubrirlo de una costra protectora (solomillo en hojaldre). Prueba con este rosbif marinado en achiote, naranja y canela.
ESTOFADOS, GUISOS Y BRASEADOS
Son técnicas con algunas diferencias entre sí, pero con una característica común: todas dan lo mejor cuando se emplean carnes con gran cantidad de tejido conjuntivo y una buena proporción de grasa.
Con líquidos añadidos o en su propio jugo, las carnes que brillan en estas preparaciones son el morcillo o jarrete (parte baja de las patas sin hueso), el brazuelo (parte alta de las patas delanteras), las carrilleras (el músculo masticador de la ternera), la falda, el morrillo, el rabo, el ossobuco (la pata o jarrete de la ternera cortada en rodajas transversales) y la llana.
Cuanta menos grasa, tejidos y colágeno tengan las piezas, menor será el tiempo de cocción. Si tienes enchufe del gordo en la carnicería, puedes encargar que te guarden los bocados de la reina, una pieza minúscula y deliciosa, sin nervios y jugosa, que se encuentra entre la cadera y la tapa. Inspírate con nuestra selección de estofados.
El sabor a bosque de los estofados me hace sentir un poco David el Gnomo.. MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA
RELLENOS
La falda, el pez y la aleta son los protagonistas de las recetas de rellenos. El pez es una pieza alargada y compacta de corte redondo que se abre en un costado para rellenarla, bridándola para recuperar y mantener la forma durante el asado.
La falda es plana y se usa enrollando la carne sobre el relleno y bridándola. La aleta es una pieza ancha y de poca altura a la que hay que practicar unos cortes para abrirla, convirtiéndola en una superficie plana y manejable para poder rellenarla. Se enrolla como la falda y se brida para no perder la forma. Amplía tu recetario de carnes con estas propuestas.
MOLDEADOS PARA CARNE PICADA
Cuando pides carne picada en la carnicería, las posibilidades son varias. Da pistas de lo que quieres –con más o menos grasa y tejidos– para que puedan escoger la pieza más adecuada entre redondo, llana, rabillo de cadera, falda o morcillo. Con ellas podrás hacer tus mejores hamburguesas, albóndigas (y su versión turca), brochetas y rellenos. Recuerda que la mejor manera de comprar carne picada es esta: escogiendo la pieza y picándola en el momento de la compra.
FRITOS Y EMPANADOS
No solo de plancha viven los filetes. Las piezas más feúchas pueden resultar un excelente bocado rodeadas de una costra de empanado o rebozado que, aparte de maquillarlas un poco, las protege de la temperatura, facilitando que resulten tiernas. Compra filetes de tapa, tapilla, aguja, culata, cantero de espaldilla o rabillo de cadera cuando tengas antojo de escalope, y no repasa el abecé del rebozado.
CALDOS
Y como remate del tomate, un buen caldo de carne. Utiliza cortes de falda, cuello, morcillo o pescuezo para extraer toda su sustancia y hacer un buen caldo con el que elaborar sopas reconstituyentes o enriquecer tus guisos.
Mataderos móviles para ganar nuevos mercados y mejorar la trazabilidad en la carne del ganado
La empresa sueca Hälsingestintan lanzó el primero de sus mataderos móviles para ganado bovino de Europa. La concepción ética de la empresa en lo relativo a la producción cárnica suprime todo tipo de transporte al matadero, lo que mejora el bienestar de los animales al sacrificarlos en la granja, dentro de su entorno habitual, eliminando así el estrés asociado a dichos transportes.
Este concepto incluye también trazabilidad digital, lo que permite al cliente saber con toda precisión la granja de la que procede el animal, con lo cual se refuerza el vínculo entre granjeros y consumidores. El objetivo es una producción cárnica sostenible, que aúne bienestar animal y calidad de la carne.
la experiencia se va a desarrollar en Francia en 2017, aunque ya hay propuestas para otros países europeos
Hälsingestintan ha recibido numerosas peticiones desde otros países, aunque el primer mercado internacional en asumir el concepto será Francia, donde los consumidores llevan mucho tiempo protestando contra las deficiencias en la cría de los animales dentro del sector cárnico.
"Estamos plenamente convencidos de que este concepto se adecua al mercado francés. Llevo viajando muchos años por el mundo en busca de la carne perfecta y mi propósito desde hace tiempo es mejorar el nivel de bienestar de los animales. Ofrecemos a los consumidores franceses una buena razón para seguir comiendo carne, producida de una manera ética y sostenible", indica Franck Ribière.
Hälsingestintan y la compañía francesa S.A.S. Boeuf Ethique han suscrito un acuerdo de colaboración de varios años de duración por el que Hälsingestintan se compromete a transmitir sus conocimientos en los ámbitos de bienestar animal, matanza móvil y trazabilidad. Se pretende consolidar el concepto en Francia en 2017.
"Consideramos que se trata de un magnífico primer paso para poder establecer nuestro concepto en nuevos mercados", afirma Henrik Viken, subdirector gerente y responsable de operaciones internacionales de Hälsingestintan.
Britt-Marie Stegs, fundadora de Hälsingestintan, contempla este nuevo acuerdo como un paso en la dirección correcta para concienciar sobre ética y sostenibilidad de la producción cárnica en nuevos países.
La cruel tradición mexicana de utilizar escarabajos vivos como broches
La tradición nace de una antigua leyenda del estado de Yucatán
Se trata de una especie en peligro de extinción que, debido a una leyenda, son utilizados como amuletos para el amor e incluso como símbolo de longevidad.
La leyenda cuenta que una joven princesa maya, obligada a casarse con quien a su familia le convenía, un día se enamoró perdidamente de otro muchacho. El amor era recíproco y lo vivía en silencio. Cuando el padre de la princesa se enteró de tal deshonor, ordenó sacrificar al joven.
Los llantos y el sufrimiento de su hija eran tales que el padre, en lugar de sacrificarlo, lo convirtió en escarabajo. Ella lo decoró con piedras preciosas y, aunque tuvo que casarse bajo obligación con otro hombre, siempre llevó a su amor verdadero como broche junto a su corazón.
Trasladándonos a la realidad, esta cruel práctica ha sido utilizada por mujeres para decorar sus trajes. Mediante un pegamento muy fuerte, adhieren piedras al caparazón del escarabajo al cual, además, se le coloca una cadena que va junto a un imperdible que sirve para sujetarlo con mayor seguridad a los vestidos. Así, el escarabajo se mueve por la ropa de quien lo lleve, moviéndose lo que la cadena le permita.
Estos insectos no crecen en cautiverio, se crían en troncos, zonas con hongos o bajo las rocas. Quienes los recolectan dedican jornadas enteras para sustraerlos de su hábitat natural, ya que son complicados de conseguir y, más tarde, los traspasan a aquellos que los adornan. Después estos escarabajos se venden en mercadillos, donde normalmente están en cubos de plástico con trozos de madera, de los cuales se alimentan.
Esta cruel práctica ha sido utilizada por mujeres para decorar sus vestidos"
Para conservarlo vivo, las mujeres los guardan en frascos de cristal donde les añaden corteza o trozos de madera pero la realidad es que, por lo general, mueren de hambre por no estar en su hábitat natural. Asimismo, su utilización ha ido disminuyendo en gran medida, dado que los locales apenas lo llevan y a los turistas, aunque les sorprende y les llama la atención, no practican su uso.
Pese a que el origen de la tradición está en la leyenda maya, los historiadores no tienen datos que demuestren que dicha cultura utilizase estos escarabajos como decoración. Existen alternativas para que, aún así, la leyenda no se pierda, como crear esta joya de forma artificial e incluso llevándolo a otras disciplinas artísticas.
El gato, el "tierno asesino" que está acabando con muchas especies
Mueren más aves y mamíferos por los dientes de gatos que por turbinas eólicas
Los gatos suelen ser unos animales que aparenta una actitud tierna y tranquila. Sin embargo, según el nuevo libro 'Guerras de gatos', los felinos son una especia que representa un peligro para nuestro planeta puesto que causa un gran perjuicio al medioambiente.
El científico Peter Marra y el periodista Chris Santella llaman al animal " tierno asesino" porque su acción está contribuyendo a la extinción de especies vulnerables. Sus poblaciones no hacen más que aumentar y, por lo tanto, está causando un verdadero peligro para otras, informa 'The New York Review of Books'.
Decenas de miles de millones de pájaros, pequeños mamíferos, reptiles y lagartos mueren cada año a manos del Felis catus. Los gatos suelen moverse por instintos y no tienen ningún pudor en cazar por diversión, aunque no tengan hambre. Este acto aumenta la huella de la especie en el medio ambiente. "En EE.UU.", escriben los autores, " mueren más aves y mamíferos por los dientes de los gatos que por turbinas eólicas, accidentes, pesticidas y venenos, así como colisiones con rascacielos y ventanas todo junto".
En la lista de las cien especies exóticas invasoras más dañinas del mundo de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, el gato ocupa el 38.º puesto junto con el mosquito de la malaria, la culebra arbórea café y el macaco cangrejero.
Por eso, lamentan los autores, cada vez que simpatizamos con esta especie al ver en las redes divertidos videos protagonizados por gatos hemos de ser conscientes del peligro que supone el "tierno asesino" para nuestro futuro.
Científicos demuestran que el parásito de la toxoplasmosis no es infeccioso si se sigue el método típico de salado y los tiempos regulados por Europa
Los productores de jamón serrano pueden acabar con el parásito que causa la toxoplasmosis, una de las preocupaciones de las embarazadasya que si se infectan puede dañar al feto e incluso provocar su muerte. Un grupo de investigadores de las universidades de Granada y Valencia ha desarrollado una nueva técnica para detectar la presencia del toxoplasma gondii en este alimento, y han demostrado, en dos artículos publicado en la revista científica Food Microbiology, que si se sigue el proceso de curación tradicional del jamón con sal marina, y si se respetan los tiempos de curación regulados y aceptados por la normativa europea, el parásito deja de ser infeccioso.
En este ensayo han medido la resistencia del parásito al someter la carne a diferentes procesos. Los científicos han aplicado el método habitual de la industria alimenticia, que además de sal marina utiliza nitritos, y han demostrado que aumenta la supervivencia del toxoplasma, a diferencia del método tradicional a través del cual deja de ser infeccioso. Además han probado que si la carne se congela antes del salado y de la curación la capacidad infectiva del protozoo disminuye, pero el congelado no está contemplado por la normativa española ni europea ya que estropear la calidad del jamón. En este experimento han contado con cerdos infectados artificialmente y de estos han sacado los jamones a los que han sometido a diferentes formas de salado y tiempos de curación.
"A pesar de los controles sanitarios, el cerdo aún es una fuente importante de transmisión de toxoplasma gondii. Algunos productores deben estar incumpliendo la normativa referente a los tiempos de curación o al proceso de salado. Esto obligaría a establecer mecanismos que garantizaran un correcto proceso de producción, ya que la eliminación del parásito es posible", explica Antonio Osuna, catedrático de parasitología de la Universidad de Granada y uno de los investigadores del estudio.
"En algunas marcas no hay rastro del parásito"
Los científicos han desarrollado una nueva técnica que consiste en la captura del ADN del parásito mediante el uso de partículas magnéticas capaces de captar genes específicos del parásito. A través de este método han analizado 475 muestras comerciales de jamón y han determinado que su presencia oscila entre un 0% (no hay rastro) y 32,35%, dependiendo de la marca.
La presencia global del parásito en todas las muestras fue del 8,84%, tanto vivo como muerto, y en el 4,84% el parásito estaba vivo y, por tanto, era capaz de infectar.
Los resultados demuestran que hay diferencias significativas entre las marcas. La presencia del parásito en el alimento y la posibilidad de que provoque una infección, depende del origen del animal y del sistema de curación de las empresas productoras, lo que implica incumplimientos en la normativa del proceso de curado.
Este parásito, contagiado a través de gatos infectados, carne poco cocinada o agua contaminada, no provoca síntomas graves en la mayor parte de los casos, pero puede afectar gravemente a las mujeres embarazadas que no hayan sufrido la toxoplasmosis antes de la gestación, y provocar malformaciones y deficiencias en los recién nacidos como microcefalia, hidrocefalia, ceguera y patologías cardíacas.
Los restos de las monterías podrán arrojarse en la próxima temporada de caza mayor a muladares. Ayer se publicó en el DOE el decreto que determina las medidas sanitarias sobre los subproductos para prevenir la expansión de la tuberculosis bovina, y la polémica suscitada la pasada temporada por este asunto parece continuar. A través de un comunicado la Mesa de la Caza calificó ayer de «decretazo» y «traición al sector» el texto definitivo, que no incluye las alegaciones que presentaron.
El decreto sí distingue ahora entre los restos contaminados (C1) y los restos sanos (C2 y C3). Mientras los primeros tendrán que ser retirados igualmente por una empresa especializada, los no contaminados se podrán arrojar a muladares dentro de los propios cotos si estos son privados, o también en los de titularidad pública si la actividad cinegética fue en un coto social o en terrenos públicos. En ambos casos deberá hacerse «a la mayor brevedad posible y como máximo al día siguiente de la celebración de la actividad cinegética».
La Mesa de la Caza critica que también se contempló en los borradores previos recurrir a los enterramientos en los cotos sociales, algo que no incluye el texto definitivo y plantean «no cumplirlo»
Los animales de granja suelen generar mejores productos para el consumo
En las últimas décadas ha crecido el interés de la ciencia por el bienestar animal. Una cosa es que nos comamos unas cuantas especies criadas para tal fin y otra es que no cuidemos de su estado digno durante el tiempo que pasan sobre la faz de la Tierra. De este interés se ha podido deducir que los animales de granja que están mejor atendidos, alimentados y cuidados suelen producir también mejores productos para el consumo.
Pero quizás lo más sorprendente sea que no es necesario que un animal haya sufrido un trato indigno para que la calidad de su carne empeore. Basta con que nosotros creamos que así ha sido para que rechacemos el sabor del alimento. En otras palabras, si creemos que un pollo ha sido infeliz, nos sabe peor. Lo ha demostrado recientemente una profesora de Psicología de Estados Unidos, Lisa Feldman, con un curioso experimento en el que pretendía demostrar que la experiencia de comer carne está basada en gran parte en lo que sabemos de cómo se ha criado el animal. La investigadora utilizó a un grupo de voluntarios y les invitó a probar varias carnes, todas ellas servidas en pares idénticos pero con distintas descripciones. Después, les entrevistaron para conocer su opinión sobre lo que habían comido.
A pesar de que los pares de carne que servían cada vez eran exactamente iguales, los voluntarios valoraron como más sabrosos aquellos que habían tenido una buena vida que los que habían sido criados en entornos industriales. Además, aseguraron que olían mejor y que tenían mejor aspecto.
Los resultados coinciden con otras investigaciones que muestran cómo nuestras creencias influyen en la forma que valoramos los alimentos. Es más que conocido que el precio del vino influye en las cualidades organolépticas que atribuimos al producto, por ejemplo.
Los científicos han detectado que la experiencia alimenticia es notablemente peor si los voluntarios saben que los animales han sufrido. Este tipo de prejuicio gustativo es de gran interés para los científicos que pretenden demostrar que las experiencias sensoriales tienen un gran componente subjetivo. Comemos, olemos, saboreamos, sentimos, en buena medida, con el cerebro y no sólo con los ojos, la lengua o las terminaciones nerviosas de la piel. El grado de sugestión puede llegar a ser una herramienta clave a la hora de procurar una experiencia gastronómica agradable. Y eso lo saben bien los nuevos chefs, maestros en la creación de ambientes que mejoren la percepción fisiológica de sus exquisitos platos.
Extremadura aprueba el decreto de titularidad compartida en las explotaciones agrarias
Las explotaciones inscritas tienen acceso medidas específicas que, en materia de régimen fiscal, Seguridad Social, ayudas agrarias, fomento y ayudas públicas
La Junta de Extremadura ha aprobado este martes 19 el decreto sobre titularidad compartida de las explotaciones agrarias, con el objetivo de promover y favorecer "la igualdad real y efectiva de las mujeres" en el medio rural.
A través de este decreto, se reconoce jurídica y económicamente la participación de la mujer en la actividad agraria.
El decreto define como explotación agraria de titularidad compartida la unidad económica, sin personalidad jurídica y susceptible de imposición a efectos fiscales, que se constituye por un matrimonio o pareja unida por análoga relación de afectividad para la gestión conjunta de la explotación agraria.
Las explotaciones inscritas tienen acceso medidas específicas que, en materia de régimen fiscal, Seguridad Social, ayudas agrarias, fomento y ayudas públicas
Mediante este decreto se crea también el Registro de Titularidad Compartida de las Explotaciones Agrarias de Extremadura, adscrito a la Dirección General competente en materia de Política Agraria Comunitaria.
Las explotaciones agrarias inscritas en el Registro de Titularidad Compartida tienen acceso a las especialidades y medidas específicas que, en materia de régimen fiscal, Seguridad Social, ayudas agrarias, fomento y ayudas públicas, se establezcan por la normativa europea, estatal o autonómica.
En este marco de igualdad entre hombres y mujeres, el Consejo de Gobierno ha aprobado el cese de dos de seis patronos varones del Patronato de la Fundación de Relaciones Laborales y, a su vez, el nombramiento de dos mujeres, con el fin de atender "el principio de representación equilibrada" de los órganos colegiados de los organismos públicos dependientes de la administración extremeña.
En concreto, se ha acordado el cese como patronos del director gerente del Servicio Extremeño Público de Empleo (Sexpe), Juan Pedro León Ruiz, y del jefe del Servicio de Trabajo y Sanciones de la Dirección General de Trabajo, Juan José Rico Lombardo.
En su lugar, se ha nombrado como patronas a la directora general de Empleo del SEXPE, Inés Carreras González, y a la directora general de Formación para el Empleo del (Sexpe), Carmen Castro, quien actuará como secretaria del Patronato.
Fuente http://www.agroinformacion.com/extremadura-aprueba-decreto-titularidad-compartida-las-explotaciones-agrarias/
Nuevo test sanguíneo para detectar la tuberculosis bovina en seis horas
Detecta niveles muy bajos de micobacterias en sangre utilizando una técnica basada en un bacteriófago
Un equipo británico ha desarrollado un nuevo test sanguíneo para detectar micobacterias. Los investigadores han utilizado este test para mostrar que las vacas diagnosticadas como positivas a tuberculosis por el test intradérmico tradicional tienen niveles detectables de Mycobacterium bovis en sangre.
Según informa la web Science Daily, científicos de la Universidad de Nottingham han desarrollado* una prueba sanguínea para detectar micobacterias en tan solo seis horas. Han utilizado este nuevo método para demostrar que el ganado positivo a tuberculosis bovina (TBB) tiene niveles detectables de la bacteria Mycobacterium bovis en sangre. El doctor Cath Rees, experto en microbiología de la Escuela de Ciencias Biológicas, y el doctor Ben Swift, de la Escuela de Medicina Veterinaria y Ciencias, han coordinado la investigación.
Hasta ahora la tuberculosis se detectaba mediante pruebas cutáneas intradérmicas; al respecto, Rees explica en la noticia de Science Daily que "la frecuencia con la que se detectan las micobacterias viables en la sangre de animales positivos respecto a la prueba dérmica cambia el paradigma de esta enfermedad".
Esta nueva prueba, simple y barata, capaz de detectar niveles muy bajos de micobacterias en sangre utilizando una técnica basada en un bacteriófago.
Tuberculosis bovina: una vieja conocida
La tuberculosis bovina es una enfermedad infecciosa zoonótica causada por M. bovis. El Reino Unido ha luchado para erradicarla y las medidas de control siguen siendo una carga económica significativa en la industria agrícola, ya que hay que realizar la prueba intradérmica a todo el ganado. Sin embargo, esta prueba solamente es sensible en un 90 % de los casos.
Cath Rees explicó que, en un principio, "cuando analizamos muestras de sangre procedentes de ganado negativo a la prueba intradérmica, todas las muestras resultaron negativas. Por otro lado, con tan solo una muestra de sangre de 2 ml se detectaron complejos viables de Mycobacterium tuberculosis en el 66 % de las muestras de animales positivos a la prueba intradérmica. Al analizar los cadáveres se comprobó que los animales con lesiones visibles de tuberculosis presentaban mayor número de bacterias y el 85 % de ellos eran positivos a M. bovis". Sin embargo, con el actual test mejorado y más sensible todos los animales con lesiones visibles son positivos e incluso 26 de los 28 animales donde las lesiones no eran todavía visibles también fueron positivos. Esto sugiere que M. bovis se encuentra frecuentemente en la sangre circulante de los animales infectados.
Los primeros resultados indican que M. bovis puede detectarse con este test sanguíneo antes de que el animal sea positivo a la prueba intradérmica. De este modo, la prueba basada en bacteriófagos permitirá mejorar la prevención y detección de la enfermedad en las primeras etapas de la infección.
Se está probando también para detectar bacterias en otros animales de granja: ovejas y caballos, e incluso en ciervos o cabras. Los autores sugieren, además, que la prueba servirá también para detectar la paratuberculosis o enfermedad de Johne.
*Benjamin M. C. Swift, Thomas W. Convery, Catherine E. D. Rees. Evidence of Mycobacterium tuberculosis Complex bacteraemia in intradermal skin test positive cattle detected using phage-RPA. Virulence, 2016; 00 DOI: 10.1080/21505594.2016.1191729
Las restricciones para su funcionamiento y los anuncios de cierres progresivos se multiplican cada vez con mayor asiduidad.
El mundo está asistiendo al comienzo del fin de los zoológicos, al menos como los hemos conocido hasta el momento. Cual piezas de dominó que caen una a una, estas anacrónicas cárceles de animales comienzan a cuestionarse severamente o directamente a cerrarse en diferentes latitudes del globo.
Existen en el Planeta al menos 500 zoológicos de gran porte con diversidad de ejemplares de variadas especies del reino animal, ya que históricamente todas las grandes ciudades los han incluido dentro de sus menús de atracciones.
Sin embargo, las restricciones para su funcionamiento y los anuncios de cierres progresivos se multiplican cada vez con mayor asiduidad.
El argumento para que algunos permanezcan se deberá fundar en una reconversión seria que enarbole por un lado, la capacidad para ser una estructura abanderada en la preservación de especies ante la mutilación evidente de hábitats naturales y por otro, en ser un engranaje vital en la investigación, educación y reintroducción de animales en sus medios de origen.
Sólo así, una figura que se cree de la era victoriana, pero que en realidad nació mucho antes, con sumerios, egipcios y chinos, y se proyectó en el tiempo con diferente capital simbólico, pero siempre con una visión antropocéntrica, pueda sobrevivir reinventándose como ecoparque y centro de investigación para la supervivencia y el desarrollo de la fauna.
Hace pocos días se anunció el esperado cierre del zoológico de Buenos Aires, uno de los más importantes de América latina y casi al mismo tiempo se difundieron noticias de que cerrarán sus puertas y serán reconvertidos sus pares de Mendoza y de La Plata, dos importantes ciudades también de la Argentina.
Algo similar sucede en países vecinos, como Uruguay, donde se anunció el cierre del zoológico de Paysandú y Chile, donde se han registrado serios cuestionamientos hacia el establecimiento de Santiago. Por su parte, Costa Rica, país pequeño en extensión geográfica, pero exhuberante en cuanto a diversidad de flora, fauna y parques nacionales, anunció la prohibición de zoológicos en todo su territorio nacional.
En Cataluña, el zoológico de Barcelona fue muy criticado por la muerte de algunos ejemplares y en el sur de la Península, el zoológico de Castellar fue sumamente cuestionado por las condiciones en las que alojan a los animales. En este sentido, la Fundación Igualdad Animal lo calificó de los peores de España, junto con el de Madrid y el de Sevilla.
Cuando se habla de cerrar un zoológico se expresa algo mucho más complejo que un eslogan, ya que se trata de un largo proceso de reformulación del espacio, de la logística necesaria para el traslado de animales a santuarios, o ámbitos de mayor libertad e incluso, en los casos posibles, el regreso a hábitats naturales; pero además es necesario rescatar ciertos trabajos científicos relacionados con la reintroducción de especies en peligro de extinción como, por ejemplo, el oso panda en China o el Cóndor en la Patagonia argentina.
Si se talan los bosques en forma indiscriminada, si desaparece la selva, se alambran los campos, se utilizan grandes extensiones para cultivos intensivos o para ganado, tendremos muy pocas oportunidades de contar con una gran diversidad de especies de animales, ya que no tendrán futuro simplemente porque se habrán quedado sin hogar.
Los zoológicos deberán transformarse en centros de lucha contra la desaparición de especies, de sitios de investigación genética para salvar la diversidad, pero al mismo tiempo, tras haber triunfado sobre la idea extemporánea de la pura exhibición de ejemplares, los seres humanos deberíamos impulsar espacios abiertos y exclusivos para la vida animal. Esto, claro, si no queremos que los animales sean sólo una estampa en una camiseta de rugby, un isologo divertido del juego olímpico de turno o el último éxito de taquilla de un filme para niños.
Esta criatura hermafrodita y monógama se intercambia el rol sexual con su pareja como una estrategia reproductiva
Un ejemplar de serrano pálido - Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales
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Si piensa que su relación amorosa es complicada, le parecerá un juego de niños en comparación con cómo se lo monta este pez de los arrecifes de coral frente a Panamá, porque no puede haber pareja más rara. Esta criatura hermafrodita monógama de apenas 8 cm de longitud cambia de sexo con su compañero al menos 20 veces al día. En un momento, uno es el macho y otra la hembra, y un rato después, al revés.
Este inusual comportamiento, descrito por biólogos de la Universidad de Florida (EE.UU.) en la revista Journal of Behavioral Ecology, se debe a una estrategia reproductiva que permite a los individuos de serrano pálido (Serranus tortugarum) fertilizar los huevos que producen, lo que les supone una ventaja. Este hábito puede parecer raro pero a la larga ofrece lo que los seres humanos sabemos de las relaciones: que uno recibe lo que da.
Lo que ocurre es que cada ejemplar presta atención a si su pareja contribuye de igual forma a la relación. De hecho, el dúo se motiva entre sí para contribuir con más huevos. Y la única manera de convencer a la pareja para que produzca más es tomar el relevo y generar más uno mismo.
Los autores estudiaron estos peces durante seis meses en aguas de Panamá. Para su sorpresa, todas las parejas permanecieron juntas, hasta que uno de ellos o ambos desaparecían del sitio de estudio. Se sabe que solo del 3% al 5% de los animales conocidos viven de forma monógama, así que esto es algo difícil de encontrar, especialmente para un pez que vive en un grupo social de alta densidad donde hay muchas oportunidades de iniciar un nuevo «romance».
Juegos antes del anochecer
Durante toda su vida adulta, la pareja de peces se une durante dos horas cada día antes del anochecer en su área de refugio, o territorio de desove. Ahuyentan a otros peces y comienzan con un ritual de juegos previos de media hora flotando uno alrededor del otro, una actividad que ayuda a fortalecer la unión de la pareja. Con el tiempo se hace evidente qué pez va a asumir el papel femenino para la primera de muchas rondas de desove.
La búsqueda de una nueva pareja cada noche es perder el tiempo y resulta arriesgado para un pez que sólo vive alrededor de un año. Tener una pareja segura puede ayudar a asegurar que los individuos fertilicen un número similar de huevos, en lugar de arriesgarse a terminar con una pareja que tenga menos.
El pez, sin embargo, no se opone a tener una aventura ocasional. Si uno de los miembros de la pareja tiene más huevos que el otro, puede compartir el extra con otras parejas. Aunque esta opción es poco frecuente, ya que sucedió sólo el 20% del tiempo en el grupo de estudio. Y, además, el pez siempre vuelve con su compañero al final del día.
Castores, nutrias y lobos son unas de las pocas especies que pasan la vida en pareja. Si un lobo enviuda, sus instintos entran en juego y el lobo reemplazará rápidamente su excompañero. Pero la vida para estos peces después de perder a su pareja puede ser más difícil. Puesto que los adultos están emparejados, parece probable que la búsqueda de una nueva pareja sería difícil para un pez solitario. Todos tenemos algún amigo que se siente de forma parecida.
Fuentehttp://www.abc.es/ciencia/abci-cambia-sexo-20-veces-201607111502_noticia.html
En España, conviven con nosotros varias especies de flebotomos, pero son dos, Phlebotomus perniciosus y Phlebotomus ariasi, los que transmiten el parásito Leishmania infantum, causante de la leishmaniosis, una enfermedad endémica en España, Portugal y los países de la cuenca mediterránea.
"Esta es la primera identificación de flebotominos naturalmente infectados con Leishmania tarentolae en España", explica Bravo Barriga
El protozoo Leishmania infantum contagia principalmente a los perros, aunque también puede provocar leishmaniosis cutánea y visceral en el hombre. Según la Organización Mundial de la Salud, la leishmaniosis afecta principalmente a las poblaciones más pobres del planeta, estando asociada a la malnutrición, los desplazamientos de población, las malas condiciones de vivienda, la debilidad del sistema inmunitario y la falta de recursos. Es endémica en gran parte de África, Asia y algunos países de América del Sur.
Aunque en España, principalmente en la zona central del país, ya se han reportado casos de leishmaniosis cutánea y visceral humana, estos son sucesos aislados, si bien cabe recordar el reciente brote de la leishmaniosis visceral humana que tuvo lugar en la Comunidad de Madrid durante 2010 y 2011.
La detección de nuevas especies potencialmente patógenas de Leishmania en una zona determinada tiene implicaciones en la salud humana o animal. De hecho, tras la irrupción de las técnicas moleculares en los estudios epidemiológicos, diferentes especies de Leishmania (muchas de ellas consideradas tropicales), asociadas al género Sergentomyia, están siendo detectadas en todo el mundo. Debido a ello, ampliar esta detección a otras especies de Leishmania en otras especies vectoras es importante.
Ahora, un grupo de investigadores de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura, en colaboración con expertos del Instituto de Higiene y Medicina Tropical de Lisboa, ha detectado mediante técnicas de biología molecular, ADN de Leishmania en Sergentomyia minuta. La caracterización de las secuencias de ADN obtenidas por los análisis filogenéticos han revelado una estrecha relación con Leishmania tarentolae, así como con cepas patógenas humanas y caninas de origen asiático, en este caso procedentes de China, y descritas anteriormente como Leishmania sp.
Con este hallazgo publicado en la revista Parasitology Research, los investigadores extremeños pretenden llamar la atención de las autoridades y otros grupos de investigación sobre la importancia de estudiar otros vectores de Leishmania, ya que es esencial para el seguimiento y control de la enfermedad.
"Según nuestros datos, esta es la primera identificación de flebotominos naturalmente infectados con Leishmania tarentolae en España. Creemos que la posible infección de otras especies de flebotomos con otras especies de Leishmania en nuestro país debe tenerse en cuenta en los estudios epidemiológicos a realizar en áreas donde la leishmaniosis es endémica", afirma el investigador Daniel Bravo Barriga, autor de la tesis doctoral que sobre este tema verá la luz próximamente y miembro del Grupo que trabaja en la línea de investigación sobre vectores y enfermedades vectoriales en Extremadura, que financia el gobierno regional y coordinada por los profesores Reina, Frontera, Serrano y Pérez-Martín.
Conocer mejor la genética de los parásitos
Estos resultados ponen de relieve la importancia de un conocimiento más profundo de la genética y la diversidad de los parásitos que circulan en los vectores, así como de la necesidad de una vigilancia continuada de estos", añade Bravo Barriga. Por tanto, los científicos recomiendan investigar los ciclos de vida y los posibles hospedadores del parásito en nuestro ecosistema, pues ayudará a profundizar en la epidemiología de este parásito.
La detección de nuevas especies potencialmente patógenas de Leishmania en una zona determinada tiene implicaciones en la salud humana
Leishmania tarentolae es una sauroleishmania que infecta habitualmente a lagartos (en su mayoría geckos de la especie Tarentolae annulae), pero no es considerado patógeno para los seres humanos. Sin embargo, los científicos no descartan el hecho de que estos parásitos puedan causar infecciones asintomáticas en las personas. Se han realizado ensayos en laboratorio que han demostrado su capacidad de infectar células fagocíticas humanas, en las que el parásito adquiere la forma amastigote, invasiva en el hospedador vertebrado, aunque no hay evidencia clara de su replicación eficiente dentro de los macrófagos.
La detección de nuevas especies potencialmente patógenas de Leishmania en una zona determinada tiene implicaciones en la salud humana. "Hoy más que nunca hay que considerar el concepto de "una única salud". La salud del hombre, la salud animal y medio ambiente están íntimamente interrelacionadas. Muchas patologías humanas son, en un significativo porcentaje, de origen animal", declara David Reina, otro de los autores.
Además, los científicos están de acuerdo en que el cambio climático tendrá efectos sobre las enfermedades transmitidas por insectos, aunque las consecuencias son todavía inciertas. Las temperaturas más cálidas o una mayor humedad facilitarían la multiplicación de vectores como los mosquitos, pero la propagación de enfermedades depende a su vez de otros muchos factores sociales y ecológicos.
Referencia bibliográfica:
Daniel Bravo-Barriga, Ricardo Parreira, Carla Maia, Juan Blanco-Ciudad, Maria Odete Afonso, Eva Frontera, Lenea Campino, Juan Enrique Pérez-Martín, Francisco Javier Serrano Aguilera & David Reina. 2016. "First molecular detection of Leishmania tarantolae-like DNA in Sergentomyia minuta in Spain". Parasitology Research, 115 (3), 1339-44.
El Diario Oficial de Extremadura publica la resolución de la Dirección General de Agricultura y Ganadería por la que se declaran en la Comunidad Autónoma de Extremadura áreas de especial incidencia de la tuberculosis y otras medidas de sanidad animal respecto de la brucelosis bovina, ovina y caprina.
En el marco del Programa de Erradicación de la Brucelosis Bovina 2016, se someterán a segundas pruebas sanitarias para mantenimiento de calificación de brucelosis bovina las explotaciones B3 y B4 ubicadas en todos los términos municipales de las comarcas veterinarias de Jerez de los Caballeros, Coria, Plasencia y Trujillo, excepto si se trata de cebaderos.
Teniendo en cuenta que la brucelosis bovina está próxima a su erradicación en Extremadura, las explotaciones que hayan resultado positivas a esta enfermedad durante 2016 serán sometidas a un seguimiento epidemiológico especial por el Servicio de Sanidad Animal de la citada Dirección General que valorará la realización de un vacío sanitario de todos los animales presentes en la explotación.
Por otra parte, en cumplimiento del Programa de Erradicación de la Tuberculosis Bovina 2016, se considerarán Áreas de Especial Incidencia de Tuberculosis bovina (AEITB) todas las comarcas veterinarias de Extremadura al haber superado todas el 3% de prevalencia en rebaños durante el 2015.
Por último, y en el marco del Programa de Erradicación de la Brucelosis ovina y caprina (B. mellitensis), como medida sanitaria especial, se mantiene la prohibición de la vacunación de ovinos y caprinos frente a B. mellitensis en todas las explotaciones de pequeños rumiantes de Extremadura.
Un medicamento que funciona contra el dengue es eficaz en el virus del Zika
Si con virus del mismo grupo "somos capaces, nos induce a pensar que con el zika también lo conseguiremos", aseguran los expertos.
Científicos de la Universidad de Wisconsin investigan la transmisión del virus del zika en primates.Afp Photo
Un estudio experimental que ha comprobado la utilidad dela azitromicina contra el dengue y la fiebre amarillaha mostrado que ese medicamento es eficaz contra el zika y que su uso podría resultar "prometedor para embarazadas", ha dicho el catedrático de Parasitología de la Universidad de Valencia, Santiago Mas-Coma.
Si con virus del mismo grupo "somos capaces, nos induce a pensar que con el zika también lo conseguiremos", afirmó en una entrevista a Mas-Coma, quien participa en Tenerife en el foro CampusÁfrica, en el que especialistas de varios países hablan de cuestiones como la calidad biológica medioambiental, el diagnóstico de enfermedades tropicales y del desarrollo de vacunas.
Mas-Coma, que pertenece al grupo de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), explicó que las enfermedades actuales "suelen ser" zoonóticas, las transmitidas por animales, y de transmisión vectorial, las que transmiten los insectos.
Aun así, aclaró que la única que no tiene esos factores en común es el ébola, ya que es zoonótica pero no de transmisión vectorial sino por contacto.
Mas-Coma aclaró que los expertos eran conscientes de que habría otra epidemia tras el ébola y que "seguramente" después del zika "vendrá otra", pero lo que "nadie se esperaba" era que un virus como el zika, al que nadie le había dado importancia porque no era muy contagioso, llegase a generar una epidemia.
"La última epidemia del zika había sido en Nueva Caledonia, en Oceanía, y la microcefalia allí rondaba el 1%; en cambio, en la actualidad en Brasil ronda el 29%", destacó.
La gravedad del zika, explicó Mas-Coma, radica en que la mayoría de las personas infectadas no producen síntomas o los producen tan leves que apenas les dan importancia, y es que es un virus similar al dengue o a la fiebre amarilla pero ninguno de ellos tiene capacidad de transmitirse por sangre y por semencomo lo tiene el zika.
En el estudio experimental se ha demostrado una interacción entre el dengue y el zika y se diferencia en que el problema del dengue es que tiene cuatro serotipos inmunológicos.
El catedrático de Parasitología afirmó que cuando una persona se infecta con serotipo "se recupera y se inmuniza" pero si al cabo de un tiempo se infecta por otro serotipo "es cuando el dengue lo pasa a algo grave, hemorrágico, que puede llevar a la muerte".
Si la primera infección es con dengue y la segunda es con otro serotipo de dengue "nos encontraremos ante un tipo de virus que es del mismo grupo que el dengue pero no son virus idénticos por lo que hay partes que no se reconoce".
Con lo cual, informó el catedrático, eso demuestra que en este tipo de situaciones "la respuesta inmune viene a facilitar la entrada del virus del Zika" dentro de las células del paciente.
Ese hecho explicaría la "mayor severidad" detectada en los casos de zika en América Latina en comparación a los que se habían encontrado en Nueva Caledonia y es que "en América Latina hay una solapación de las zonas de dengue con las zonas del zika".
Esto tendría también "connotaciones secundarias" y es que con el caso del dengue se han desarrollado algunas vacunas y están ya "casi comercializadas", por lo que se podrían seguir procesos semejantes para llegar a tener una vacuna contra el zika.
Arabia Saudí autoriza la importación de carnes de vacuno, ovino y caprino españolas
Tras esta autorización oficial serán posibles las exportaciones de forma inmediata
El certificado de exportación y la lista de establecimientos autorizados están disponibles a través de la aplicación informática del Ministerio para la gestión de exportaciones CEXGAN
El comercio exterior de carne y productos cárnicos entre España y países terceros ha adquirido una importancia muy significativa con 74 mercados abiertos para vacuno y 45 para ovino y caprino
Las autoridades sanitarias del Reino de Arabia Saudí han comunicado, mediante carta oficial, la autorización de exportaciones españolas de carne de vacuno, ovino y caprino con destino al mercado saudí, destacando la buena calidad de los productos cárnicos de España.
Esta autorización es fruto de las negociaciones entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Autoridad de Seguridad Alimentaria Saudí (SFDA) que, en noviembre de 2015, envió a España una delegación de técnicos y representantes con objeto de comprobar los sistemas de control oficial en las industrias cárnicas y explotaciones ganaderas españolas, así como el sistema de certificación oficial para la exportación.
El resultado de la visita fue satisfactorio, quedando patente la solidez y seriedad del sistema de control y certificación sanitaria en España, según ha indicado la SFDA. Tras un largo e intenso periodo de negociaciones entre las autoridades españolas y saudíes, se ha llegado al acuerdo sobre los requisitos sanitarios y el modelo de certificado veterinario para la exportación.
Tras esta autorización oficial, serán posibles las exportaciones de forma inmediata, estando disponibles en la aplicación informática del Ministerio para la gestión de exportaciones CEXGAN (Comercio Exterior Ganadero), tanto el modelo de certificado veterinario autorizado como la lista de establecimientos autorizados para exportar. Un total de 14 establecimientos que habían solicitado su participación en este mercado han sido finalmente aprobados por las autoridades saudíes.
La pérdida de especies animales y vegetales puede influir en la sostenibilidad de las sociedades humanas
La biodiversidad mundial ha caído en los últimos años hasta niveles por debajo de los límites de seguridad establecidos en 2009 por científicos de todo el mundo. Es la conclusión de un estudio publicado este jueves en la revista científicaScience. Esta pérdida puede influir en la sostenibilidad de las sociedades humanas y en el funcionamiento del ecosistema, como por ejemplo, en el ciclo de nutrientes, que es el reciclaje ecológico a través de la cadena alimentaria.
El límite de seguridad está fijado en la pérdida de un 10% de especies con respecto a las cifras previas al uso humano de la tierra. En ese caso se mantendría un 90% de las especies propias de una determinada zona. El mapa elaborado por los investigadores para ilustrar la pérdida revela que la biodiversidad se sitúa entre el 85% y el 88%, de lo que se extrae que ha caído al menos un 12%.
Esta es la primera vez que se cuantifica con detalle el efecto de la pérdida de hábitat sobre la diversidad biológica a nivel mundial, según el equipo de investigadores, dirigidos por Tim Newbold, genetista de la University College London (UCL). "Sabemos que la pérdida de biodiversidad afecta a la función del sistema, en cambio, cómo afecta no está tan claro", explica Newbold. El científico asegura es que en muchas partes del mundo, la situación está llegando a un punto en que probablemente será necesaria la intervención humana para mantener la función de los ecosistemas.
La pérdida de la biodiversidad, según estos científicos, se debe fundamentalmente a los cambios en el uso del suelo y a las actividades propias de las sociedades humanas. Esta afirmación se sustenta en que algunas zonas a las que los investigadores llaman puntos calientes, que son aquellas que han sufrido pérdida de hábitat pero siguen conservando una gran cantidad de especies que solo se encuentran en esa zona, están en grave peligro por el alto deterioro de las condiciones del entorno. En cambio, otras zonas como la Amazonia, que no han sufrido tantos cambios por la intervención humana como las grandes ciudades, tienen un margen mayor de conservación.
"Los mayores cambios se han producido en los lugares donde vive la mayoría de la gente. Y esto podría afectar al bienestar físico y psicológico de la población por la desaparición de recursos naturales", señala Newbold. Las zonas más afectadas por la pérdida de vida son las praderas, sabanas y bosques. Como solución, el experto propone preservar las áreas ricas en vegetación natural y restaurar las tierras utilizadas por humanos.
El estudio, realizado por investigadores de UCL, el Museo de Historia Natural de Londres y PNUMA-WCMC (Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente), ha analizado datos de cientos de científicos de todo el mundo, 2,38 millones de registros de 39.123 especies en 18.659 lugares recogidos en la base de datos del proyecto llamado PREDICE.
Andy Purvis, del Museo de Historia Natural de Londres, quien también ha participado en la investigación, alerta del peligro de una recesión ecológica ya que las consecuencias podrían ser devastadoras para el futuro del desarrollo sostenible de la humanidad. "Estamos jugando a la ruleta rusa ecológica", concluye Purvis.
