Singapur pone en alerta a sus hospitales por la llegada de la gripe aviar

 

Los laboratorios trabajan ya en una vacuna específica

25/04/2013

Las autoridades de Singapur pusieron en alerta a sus hospitales ante la posibilidad de que un brote de la gripe aviar afecte a la ciudad-estado, informaron medios locales. El ministerio de Salud anunció la medida a través de un comunicado después de que se confirmara la primera infección por el virus H7N9 en Taiwán, según el periódico The Straits Times. En la nota, las autoridades indicaron que siete personas que presentaban síntomas dieron negativo en las pruebas realizadas en el hospital.

    Un nuevo brote de gripe aviaria ha causado 21 muertos en el este de China, donde se ha diagnosticado más de un centenar de casos.

     Doce de los casos mortales se produjeron en Shanghái, la ciudad donde se registraron los primeros contagios en marzo pasado, aunque la provincia con más pacientes es la vecina Zhejiang, también en el este de China y donde se han localizado 40 enfermos.

Los laboratorios preparan una vacuna

    Mientras, el grupo farmacéutico Novartis trabaja en el desarrollo de una vacuna contra el virus H7N9 de la gripe aviar, cuya propagación se circunscribe por el momento a China, dijo su consejero delegado, Joe Jiménez, en una entrevista al diario suizo "Tages Anzeiger".

    Un equipo de especialistas de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que acaba de concluir una misión a China, confirmó que el virus -que hasta este brote sólo se había detectado en animales- no se contagia entre personas y que la vía de transmisión son las aves.

    Sobre el avance de esta enfermedad, Jiménez reconoció que la necesidad de producir una vacuna todavía es "teórica" No obstante, señaló que, tras analizar los códigos genéticos del virus, su compañía estaría en capacidad de producirla en un lapso de seis a ocho semanas para que sea sometida a los primeros ensayos clínicos.

Noticia de agroinformación.com

Un nuevo cereal 'made in Spain' llega al mercado

ANTONIO MADRIDEJOS / Barcelona

El Tritordeum, desarrollado por un equipo del CSIC, es un cruce entre diversas variedades de trigo y cebada americana

Unos investigadores del CSIC y de la empresa Agrasys han iniciado la comercialización de un nuevo cereal bautizado como Tritordeum y que se ha obtenido tras el cruce natural de diversas variedades de 'triticum', trigo, y 'hordeum', cebada. El Tritordeum, fruto de tres décadas de trabajo científico, es un sorprendente cereal que combina propiedades de sus dos progenitores y les añade altos niveles de proteína y fibra, además de menos gluten reactivo y unas excelentes propiedades organolépticas, según aseguran sus promotores.

Uno de los campos cultivados con Tritordeum en la cosecha del año pasado, en la localidad cordobesa de Almodóvar del Río. AGRASYS

Espigas de Tritordeum, muy similares a las del trigo tradicional. AGRASYS

Los científicos implicados en el desarrollo del cereal han exhibido en Barcelona los frutos de la primera cosecha: una harina con un atractivo color dorado y unos panes y unos bollos fabricados con ella. En la presentación han estado presentes el cocineroJosep M. Freixa, al frente del restaurante Freixa Tradició, y el maestro panadero Josep Antoni Ribas, del obrador artesano Cruixent, que han mostrado las posibilidades gastronómicas del Tritordeum.

«Hemos empezado con 300 toneladas, pero estamos en disposición de atender demandas mayores por parte de clientes interesados», resume Pilar Barceló, directora general de la empresa comercializadora de las semillas, Agrasys, una 'spin-off' (empresa de origen académico) surgida del CSIC y ubicada en el Parc Científic de Barcelona.

Mediante acuerdos con agricultores locales, la empresa tiene actualmente 200 hectáreas cultivadas y cuatro centros de producción (Córdoba, Lleida, La Mancha e Italia). El Tritordeum es el primer cereal de nueva creación que se comercializa en el mundo para el consumo humano y el segundo si se tiene en cuenta el Triticale, combinación entre trigo y centeno que se emplea para alimentación animal.

La historia del Tritordeum empezó en 1977, bajo el impulso del profesor Antonio Martín y su equipo en el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS), un centro del CSIC en Córdoba, que buscaban un cereal resistente al calor y la sequía. Cruzar dos variedades de una misma especie vegetal es relativamente sencillo, pero no sucede lo mismo sí se trata de especies diferentes y, además, se pretende extraer las mejores propiedades de cada una.

En este caso se trata de un cruce entre diversas variedades del trigo duro cultivado en España y de una cebada americana, Hordeum chilense, que se obtuvieron luego de varias campañas en Chile y Argentina en busca de muestras silvestres. Los ingredientes garantizan una buena riqueza genética.

CRUCES CLÁSICOS, SIN MODIFICACIÓN GENÉTICA

«Se hicieron 270 cruces y se inició un programa de mejora consistente en seleccionar y volver a cruzar», pone como ejemplo Barceló. Esencialmente se trata de forzar la polinización natural. En el mismo sentido se pronuncia Antonio Martín: «Las técnicas utilizadas son las clásicas de mejora tradicional basadas en el cruzamiento y selección en el campo de las mejores combinaciones y no incluyen modificación genética».

Fueron muchos años de trabajo científico y otros muchos posteriormente para lograr los permisos sanitarios, el registro europeo e iniciar la comercialización. «No había ninguna hoja de ruta porque todo lo que hacíamos era nuevo», recuerda la directora general de Agrasys.

El Tritordeum tiene un rendimiento similar al de las variedades tradicionales de trigo. «Es un cultivo robusto con buena resistencia a patógenos que necesita poca agua y pocos fertilizantes, características que lo hacen apto para su uso en sistemas de producción sostenible», dice Barceló. Además, posee cualidades específicas que no se encuentran en otros cereales, como unos altos niveles de proteína, de fibra y de luteína, un antioxidante implicado en la salud ocular, entre otras ventajas citadas por Agrasys. También tiene un nivel bajo de gluten reactivo, lo que lo hace más digerible, aunque no lo suficiente como para ser apto para celiacos.

DERECHOS DE EXCLUSIVIDAD

La empresa Agrasys adquirió en el año 2006 los derechos de exclusividad comercial del Tritordeum y su programa de mejora. Agrasys tiene ahora dos variedades de Tritordeum registradas y está trabajando para seleccionar nuevas líneas. El reto, claro está, es lograr que el público se decante por un nuevo cereal justo en un momento en el que la moda actual se enfoca hacia todo lo contrario: recuperar variedades muy viejas.

Varias cadenas de panadería de Barcelona ¿Forns Enrich, Fleca Balmes, Cruixent y Forns Mistral, entre otras¿ ya han desarrollado panes y productos de pastelería a partir de este nuevo cereal.

Noticia de elperiodico.com

Un 3% de la población es alérgica al veneno de avispas y abejas, con 20 muertos al año

 

Según la alergóloga, algunos centros en España avalan la eficacia de las vacunas con el denominado test de la repicadura, propiciando la picadura de la avispa o la abeja de forma controlada, algo que debe realizarse de forma hospitalaria Reuters

27 de abril de 2013. 11:36hEfe.  Valencia.

Alrededor del 3 % de la población puede ser alérgica al veneno de las avispas y las abejas, especialmente aquella más expuesta a su picadura como apicultores, jardineros, bomberos o investigadores, y cada año una veintena de personas muere en España por una reacción alérgica a estos himenópteros.

Así lo ha asegurado a EFE la jefa del Servicio de Alergia del Hospital La Fe de Valencia, Dolores Hernández, quien con motivo de los meses de primavera y verano ha alertado de las reacciones que pueden sufrir los alérgicos a la picaduras de estos insectos.

Aunque las picaduras de insectos producen habitualmente molestias locales que suelen durar uno o dos días y desaparecen sin secuelas, en el caso de las avispas y las abejas el veneno que inyectan pueden provocar reacciones alérgicas de gravedad en personas sensibilizadas.

"No es una alergia de las más frecuentes, es esporádica pero de alto riesgo", ha señalado la alergóloga, quien ha indicado que las personas que deben tener más precaución son los que están habitualmente expuestas a estos insectos.

Profesiones de alto riesgo son las de bomberos, camioneros, jardineros, forestales, policías, agricultores, apicultores, investigadores, floristas y, en general, todos aquellos que realizan su actividad al aire libre.

Solo en el Hospital La Fe de Valencia se han revisado más de 150 casos de pacientes alérgicos a venenos, aunque sólo se tratan actualmente 34.

De la población analizada el 65 por ciento de los pacientes eran alérgicos al veneno de las dos especies de avispas más frecuentes en nuestro entorno y el 34 por ciento, al veneno de abeja.

En cerca del 58 por ciento de los casos que han consultado por alergia a estos dos insectos presentaban reacciones generales, como urticaria, edema, malestar general o fatiga, y el otro 42 por ciento reacciones locales.

Según Hernández, habitualmente las reacciones alérgicas frente a los venenos aparecen de forma inmediata, de ahí que en el caso de alergia a estos venenos se recomienda actuar de forma rápida tras la picadura y no permanecer en la zona, ya que las feromonas liberadas durante el ataque podrían atraer a otras e inducir nuevas picaduras.

La picadura de estos insectos puede llegar a producir desde manifestaciones cutáneas a síntomas como dificultad respiratoria, hinchazón, náuseas, vómitos, diarrea, calambres, mareo y pérdida de conocimiento, reacciones anafilácticas graves que si no se tratan rápidamente pueden llegar a ser mortales.

De hecho, cada año mueren en España alrededor de veinte personas a consecuencia de una reacción alérgica al veneno de las picaduras de estos himenópteros.

En el caso de que el afectado ya sepa que es alérgico al veneno de estos insectos, se recomienda que lleve siempre encima un dispositivo de adrenalina autoinyectable y que conozca su forma de administración por si requiriera el tratamiento de urgencia.

El tratamiento preventivo se realiza mediante la administración de inmunoterapia con venenos, eficaz en el 97 por ciento de los casos, ya que disminuye la sensibilización a venenos y el riesgo de reacciones graves tras las picaduras.

El servicio de Alergia del Hospital La Fe de Valencia dispone de la página web alergialafe.org, donde cualquier usuario puede obtener información sobre ésta u otro tipos de alergias.

Hernández ha indicado que otra opción es hacer una "desensibilización", lo que supone administrar veneno al alérgico hasta hacerle tolerante al mismo.

"Es muy eficaz para reducir la alergia y después de administrarle la vacuna disminuye los niveles de alergia hasta límites negativos y también se reduce la gravedad de las reacciones", ha explicado.

Según la alergóloga, algunos centros en España avalan la eficacia de las vacunas con el denominado test de la repicadura, propiciando la picadura de la avispa o la abeja de forma controlada, algo que debe realizarse de forma hospitalaria, según ha indicado.

Noticia de larazon.es

Desvelan los secretos de los bigotes del ratón

• El hocico de los roedores juega un papel esencial en su supervivencia. Ahora, los científicos han rastreado los genes que les permiten detectar a sus depredadores a través del olfato y cómo coordinan su respiración con los movimientos de sus mostachos mientras olfatean.

 

Hace 5 horasSINC.  Madrid.

En el hocico se encuentran la mayoría de las herramientas que los roedores utilizan para obtener información de su entorno. Su fino olfato les permitedetectar la presencia de depredadores y son capaces de acompasar la respiración con los movimientos de sus bigotes, muy sensibles al tacto, para rastrear el territorio.

Dos estudios publicados hoy en Nature desvelan algunos de los secretos de estos complejos sistemas que permiten a los ratones conocer su entorno.

Uno de los trabajos, realizado por investigadores estadounidenses, ha localizado los genes implicados en la detección de aminas, unos compuestos presentes en la orina y que permiten al roedor oler a sus depredadores.

Los receptores de aminas en el sistema olfativo son unas proteínas llamadas TAAR producidas a partir de un grupo de 15 genes diferentes. Los resultados muestran los TAAR son importantes para la detección de olores que, como muchas aminas, provocan una sensación innata desagradable aún en concentraciones muy bajas.

Además, el desagrado que experimenta el roedor hacia este olor desaparecía si los investigadores eliminaban uno de los genes (Taar4). "La aversión a las aminas y a la orina del depredador están codificadas de una manera no redundante, ya que eliminar un solo gen Taar puede tener un impacto significativo", explican los autores.

Los investigadores sugieren que la información genética para la detección de olores podría ser menos redundante de lo que se creía, y que sus datos pueden ayudar a solventar la cuestión de por qué los vertebrados han retenido un número alto de sensores químicos a lo largo de la evolución.

Coordinando la respiración con el movimiento de los bigotes

El segundo de los estudios analiza cómo los ratones son capaces de compaginar la respiración con el rítmico movimiento de sus bigotes. Los músculos implicados en estas actividades, así como los de masticar, tragar o chupar, muchas veces coinciden, por lo que la coordinación es esencial.

Cuando el olfateo del ratón es rápido, los bigotes se mueven una vez por cada aspiración, mientras que durante la respiración lenta, se producen varios movimientos entre respiraciones.

El estudio revela que tanto el movimiento de los bigotes como el olfateo son controlados por los centros respiratorios del tronco del encéfalo.Según los autores, estos centros respiratorios actúan como un reloj para coordinar los comportamientos que pueden interrumpir la respiración. "Así se asegura que estos movimientos rítmicos, que comparten grupos musculares, no se confunden entre sí", concluyen los autores.

Noticia de larazon.es

La Diputación de León aprueba una moción en apoyo a los criadores y comercializadores de carne de caballo

La Diputación de León aprueba una moción en apoyo a los criadores y comercializadores de carne de caballo

La Diputación ha celebrado un pleno ordinario donde entre otros asuntos de trámite, se ha aprobado la moción conjunta de apoyo a los criadores y comercializadores de carne de caballo. La moción elaborada por todos los grupos políticos instará al Gobierno a dictar un Real Decreto sobre producción y comercialización de carne de caballo en todas sus variedades con el objetivo de "mejorar la competitividad del sector, adaptar la normativa a la evolución del mercado, garantizar la leal competencia entre industrias, dotar de las mismas condiciones a todos los productores, proporcionar seguridad jurídica y aportar una información adecuada al consumidor".

Además, pide a la Junta de Castilla y León que elabore una declaración institucional en defensa de los criadores de ganado hispano bretón, para paliar los daños sufridos por la crisis generada por la venta fraudulenta de carne indebidamente etiquetada.

Noticia de eurocarne.com

Científicos alteran genéticamente una raza de vacas para que nazcan sin cuernos

 

El objetivo es evitar la dolorosa práctica de quema de cornamentas a la que someten a estos animales en las granjas y reducir el peligro al que se exponen los ganaderos

ARCHIVO

Un grupo de científicos británicos se halla inmerso en un ambicioso proceso de alteración genética de vacas lecheras para crear una nueva raza de ganado sin cornamenta. El objetivo radica en evitar la dolorosa y compleja práctica de quema de cuernos a la que se someten estos animales en las granjas.

Los investigadores han inoculado una secuencia de ADN de otras variedades de ganado vacuno en las células del toro Randy, perteneciente la raza Holstein, conocida por su alta producción de leche, con lo que se pretende crear una variedad idéntica a la ya existente pero previniendo el crecimiento del cuerno. De esta manera, se eliminaría la necesidad de muchos ganaderos de quemar los brotes de las astas de terneros en un procedimiento laborioso y excepcionalmente arduo para los animales.

"Sería muy positivo lograr una vaca sin cuernos, ya que ahorraríamos nuestro tiempo y sobre todo, el sufrimiento que padecen los animales una vez que el efecto de la anestesia desaparece", expuso Mansel Raymond, presidente de la Asociación Nacional de Granjeros de Inglaterra y Gales, que posee 600 vacas Holstein en su granja de Pembrokeshire.

La técnica empleada consiste en una nueva forma de ingeniería genética que permite a los científicos realizar cambios precisos en el ADN. Tras encontrar el gen detrás de un rasgo determinado, se edita para cambiar esa característica no deseada, dejando todo lo demás intacto. Este pionero proceso ya ha sido implementado por investigadores del Instituo Roslin de Edimburgo para modificar la genética de una raza de cerdos y hacerla inmune a la peste porcina.

El ganado derivado sería un clon de Randy, desprovisto de cuernos, manteniéndose presente esta característica en las próximas generaciones.

"Ya hemos obtenido millones de células modificadas. A continuación vamos a utilizar la tecnología de clonación para convertir algunas de esas células en 40 embriones y los implantaremos en vacas", explicó Scott Fahrenkrug, profesor de genética en la Universidad de Minnesota, en EE.UU., colaborador en este proyecto.

El hacer desaparecer los cuernos de toda la raza en una sola generación constituiría el cambio más rápido y espectacular en la apariencia de ganado alcanzado por la ciencia, orientado a mejorar la calidad de vida de los animales.

Los ganaderos tradicionalmente cauterizan el botón germinal del cuerno del becerro cuando está empezando a desarrollarse, un procedimiento doloroso que los defensores de los derechos de los animales tildan de cruel.

Bienestar animal

"Sería un gran avance en materia de bienestar animal", comentó Geoff Simm, presidente de la Comisión de Recursos Genéticos en la ganadería del gobierno de Reino Unido.

Además de prevenir el sufrimiento animal, se pretende reducir el peligro al que se exponen los ganaderos en su día a día. Durante los años 2010 y 2011, fallecieron cinco granjeros y 91 resultaron heridos, según el departamento de Salud y Seguridad. En este periodo también se registraron dos muertos y 17 heridos de gravedad entre personas ajenas a la profesión.

Gran Bretaña posee 1,8 millones de ganado lechero, el 95 por ciento de ellos Holstein, y tras décadas dedicadas a la mejora constante de sus cuidados han logrado que una vaca lechera pueda producir hasta diez mil litros de leche al año, una cifra diez veces superior al rendimiento natural.

Ahora sólo quedar saber si la alteración genética podría perfeccionar una raza de por sí muy provechosa y demandada.

Noticia de abc.es

Llega el jamón ibérico made in Italy

Llega el jamón ibérico made in Italy, ¿está en peligro la hegemonía española?

Se hace con materia prima comprada en España, pero procesada en Italia

Concha Rubio Bastida / Madrid | 17/04/2013

¿Puede España tener contados sus días de miel y gloria en el jugoso negocio del jamón ibérico? La duda asalta tras conocer que una empresa italiana ya lo está comercializando: jamón ibérico "made in Italy" con materia prima comprada en España y procesada en fábricas italianas. Si en España la denominación de "pata negra" se ha referido históricamente a lo mejor de lo mejor del jamón ibérico (en la nueva normativa queda reservada exclusivamente al que proviene de cerdos alimentados con bellotas y en la dehesa), la empresa italiana Dok Dell'Ava ha acuñado su propio término, Patadok. Dok Dell'Ava, cuyos orígenes se remontan a 1955, califica a Patadok de "un resultado superlativo, el sabor del cerdo ibérico románico de Extremadura unido a la limpieza técnica italiana".

    Pero, aunque su incursión todavía ha pasado desapercibida, la empresa italiana, especializada en prosciutto, apunta maneras y además de impulsar un centro de aprendizaje en torno al jamón (cómo cortarlo y comerlo), tiene planes para criar cerdos en libertad, porque, tal y como asegura en su página web, tiene la firme creencia de que el 50% de la calidad viene de la materia prima".

     Fuentes del sector del jamón ibérico han advertido sobre la posibilidad de que España pase de una posición vendedora de jamón ibérico al resto del mundo, a enfrentarse a que otros países empiecen a comercializarlo también.

    Un peligro que han vinculado al hecho de no blindar con una protección especial la producción del ibérico a las zonas históricas naturales de producción y elaboración, es decir a las dehesas, en Salamanca, Extremadura y Andalucía.

Advierten que lo mismo lo pueden hacer los chinos

    "Lo mismo que hacen los italianos lo pueden hacer los chinos, para quienes el cerdo es, junto al pollo y al arroz, uno de los alimentos básicos en su dieta", ha apuntado a Efeagro un empresario de Guijuelo (Salamanca), una de las zonas productivas de jamón ibérico.

     Prueba de ello es que un grupo de inversores chinos pasaron tres semanas en Guijuelo visitando compañías de jamón ibérico, según han asegurado fuentes del sector empresarial de esta zona.

     Si con la nueva norma se puede "fabricar jamón ibérico en intensivo en cualquier lugar de España, islas incluidas", por qué no va a poder hacerse en cualquier otra parte del mundo, ha planteado a Efeagro el director de la Denominación de Origen Jamón de Huelva, José Antonio Pavón.

     Pavón ha resaltado que llevan desde 2001 alertando al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente del peligro de no vincular el concepto de jamón ibérico a las zonas de producción y elaboración tradicionales, a la alimentación con bellotas y en la dehesa.

     En este sentido, ha reclamado que se obligue a identificar en la etiqueta el tipo de alimentación y si la producción se realiza en intensivo, donde el animal cuenta con dos metros cuadrados, que no es lo mismo -según resalta- que cuando se cría libremente en las dehesas.

     El secretario de la DO de Guijuelo, Jesús de la Gándara, ha indicado a Efeagro que en estos momentos, al contar con una norma de calidad que no protege el nombre de "jamón ibérico", cualquier país podría producirlo y comercializarlo bajo ese nombre en todo el mundo, a excepción de en España, donde que debe ajustarse a esta regulación.

Preocupación y más proteccción

     De la Gándara ha precisado que en el sector hay cierta preocupación en este sentido, ya que ven la necesidad de que se cree una figura que proteja la nomenclatura "jamón ibérico", como lo hace una Denominación de Origen, una Indicación Geográfica Protegida (IGP) o una Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).

    Ha señalado que en el caso del jamón ibérico (que cuenta con las DO de Guijuelo, Jamón de Huelva, los Pedroches y la Dehesa de Extremadura), se podría hacer una reserva de ese nombre bajo la figura de una ETG que afectara a toda la Península Ibérica.

     Y mientras aquí se deshoja la margarita de la norma, los italianos empiezan a hacer negocio con el jamón ibérico "made in Italy".

Noticia de agroinformacion.com

Un estudio vincula una sustancia de la carne roja a enfermedades coronarias